Πώς φτιάχνετε τη σύκο πουτίγκα;

* 1 φλιτζάνι σύκα ξερά, ψιλοκομμένα

* 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο

* 1/2 φλιτζάνι συσκευασμένη καστανή ζάχαρη

* 1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο

* 1/4 φλιτζάνι μελάσα

* 1 αυγό

* 1/2 φλιτζάνι βραστό νερό

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F (175 βαθμούς C).

2. Λαδώνουμε ένα τετράγωνο ταψί 9 ιντσών.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα σύκα, το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το γαρύφαλλο.

4. Σε ένα μεσαίο μπολ, κρεμάστε την καστανή ζάχαρη και το βούτυρο μαζί μέχρι να αφρατέψουν. Χτυπάμε τη μελάσα και το αυγό. Προσθέτουμε το βραστό νερό και ανακατεύουμε να ενωθούν.

5. Προσθέστε τα υγρά υλικά στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.

6. Ρίξτε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί και ψήστε για 35-40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.

7. Αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν σερβίρουμε.

Συμβουλές:

* Για πιο πλούσια πουτίγκα, χρησιμοποιήστε σκούρα καστανή ζάχαρη αντί για ανοιχτή καστανή ζάχαρη.

* Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα cranberries στο κουρκούτι.

* Το σύκο πουτίγκα σερβίρεται καλύτερα ζεστό με σάλτσα κρέμας ή παγωτό.