Ποια είναι τα υποκατάστατα της κρέμας ταρτάρ;

Το βουτυρόγαλα είναι ένα καλό υποκατάστατο της κρέμας ταρτάρ στο ψήσιμο. Περιέχει γαλακτικό οξύ, το οποίο αντιδρά με τη μαγειρική σόδα και παράγει αέριο διοξείδιο του άνθρακα. Αυτό το αέριο προκαλεί αύξηση των αρτοσκευασμάτων. Το βουτυρόγαλα προσθέτει επίσης μια ελαφρώς πικάντικη γεύση στα ψημένα προϊόντα.

Γιαούρτι

Το γιαούρτι είναι ένα άλλο καλό υποκατάστατο της κρέμας ταρτάρ στο ψήσιμο. Περιέχει επίσης γαλακτικό οξύ, το οποίο αντιδρά με τη μαγειρική σόδα και παράγει αέριο διοξείδιο του άνθρακα. Το γιαούρτι προσθέτει μια ελαφρώς πικάντικη γεύση στα αρτοσκευάσματα, αλλά δεν είναι τόσο αισθητή όσο η γεύση του βουτυρογάλακτος.

Χυμός λεμονιού

Ο χυμός λεμονιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο της κρέμας ταρτάρ στο ψήσιμο. Ωστόσο, δεν είναι τόσο αποτελεσματικό όσο το βουτυρόγαλα ή το γιαούρτι επειδή δεν περιέχει τόσο πολύ γαλακτικό οξύ. Ο χυμός λεμονιού προσθέτει επίσης μια γεύση τάρτας στα αρτοσκευάσματα.

Ξύδι

Το ξύδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο της κρέμας ταρτάρ στο ψήσιμο. Ωστόσο, δεν είναι τόσο αποτελεσματικό όσο το βουτυρόγαλα, το γιαούρτι ή ο χυμός λεμονιού, επειδή δεν περιέχει γαλακτικό οξύ. Το ξύδι προσθέτει επίσης μια ξινή γεύση στα αρτοσκευάσματα.

Μπέικιν πάουντερ

Το μπέικιν πάουντερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο της κρέμας ταρτάρ στο ψήσιμο. Ωστόσο, δεν είναι τόσο αποτελεσματικό όσο το βουτυρόγαλα, το γιαούρτι, ο χυμός λεμονιού ή το ξύδι επειδή δεν περιέχει γαλακτικό οξύ. Το μπέικιν πάουντερ προσθέτει επίσης μια ελαφρώς πικρή γεύση στα ψημένα προϊόντα.