Ποια είναι τα συστατικά της σοκολάτας;

1. Στερεά κακάο:

- Κακαομάζα:Αυτό είναι το κύριο συστατικό σοκολάτας που λαμβάνεται με την άλεση καβουρδισμένων κόκκων κακάο. Περιέχει στερεά κακάο, βούτυρο κακάο και μικρή ποσότητα νερού.

- Σκόνη κακάο:Λαμβάνεται από κακαόμαζα αφαιρώντας το μεγαλύτερο μέρος του βουτύρου κακάο. Η σκόνη κακάο προσθέτει γεύση και χρώμα σοκολάτας, αλλά περιέχει λιγότερα λιπαρά από το λικέρ κακάο.

2. Βούτυρο κακάο:

- Ένα φυσικό λίπος που εξάγεται από κόκκους κακάο. Δίνει στη σοκολάτα λεία υφή και λιώνει στο στόμα.

3. Ζάχαρη:

- Αναφέρεται σε διαφορετικά γλυκαντικά όπως σακχαρόζη, φρουκτόζη ή σιρόπι γλυκόζης. Η ζάχαρη φέρνει γλυκύτητα, υφή και ισορροπημένη γεύση στη σοκολάτα.

4. Milk Powder / Milk Solids:

- Προστίθεται σε ποικιλίες σοκολάτας γάλακτος, παρέχοντας κρεμώδη υφή και γαλακτώδη γεύση. Το γάλα σε σκόνη συμβάλλει στην απαλότητα και βοηθά στην εξισορρόπηση της γλυκύτητας.

5. Αρώματα:

- Η βανίλια είναι το πιο συνηθισμένο άρωμα που προστίθεται για να ενισχύσει τη γεύση της σοκολάτας.

- Άλλες γεύσεις μπορεί να περιλαμβάνουν καφέ, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, μπαχαρικά, αλάτι κ.λπ.