Ποια είναι τα μειονεκτήματα του χυμού μήλου που περιέχει πηκτίνη και άμυλο έναντι του φιλτραρισμένου χυμού;

* Συννεφιασμένη εμφάνιση: Ο χυμός μήλου που περιέχει πηκτίνη και άμυλο έχει θολή εμφάνιση, ενώ ο φιλτραρισμένος χυμός είναι διαυγής. Αυτό μπορεί να είναι ένα μειονέκτημα για τους καταναλωτές που προτιμούν την καθαρή εμφάνιση φιλτραρισμένου χυμού.

* Μεγαλύτερο ιξώδες: Ο χυμός μήλου που περιέχει πηκτίνη και άμυλο έχει υψηλότερο ιξώδες από τον φιλτραρισμένο χυμό. Αυτό μπορεί να κάνει πιο δύσκολο το ποτό και μπορεί να μην είναι κατάλληλο για άτομα με δυσκολία στην κατάποση.

* Μειωμένη διάρκεια ζωής: Ο χυμός μήλου που περιέχει πηκτίνη και άμυλο έχει μικρότερη διάρκεια ζωής από τον φιλτραρισμένο χυμό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η πηκτίνη και το άμυλο μπορούν να παρέχουν μια πηγή τροφής για βακτήρια, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν την πιο γρήγορη αλλοίωση του χυμού.

* Δυνατότητα ζύμωσης: Ο χυμός μήλου που περιέχει πηκτίνη και άμυλο έχει τη δυνατότητα να ζυμωθεί, η οποία μπορεί να παράγει αλκοόλ και αέριο διοξείδιο του άνθρακα. Αυτό μπορεί να κάνει τον χυμό μη ασφαλή για κατανάλωση και μπορεί επίσης να προκαλέσει το σκάσιμο του δοχείου.

* Μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε θερμίδες: Ο χυμός μήλου που περιέχει πηκτίνη και άμυλο έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες από τον φιλτραρισμένο χυμό. Αυτό συμβαίνει επειδή η πηκτίνη και το άμυλο είναι και οι δύο υδατάνθρακες, οι οποίοι παρέχουν ενέργεια.