Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν το λίπος με υψηλή αναλογία είναι ταγγό και δεν έχει γεύση;

Το λίπος υψηλής αναλογίας είναι ένα είδος λίπους που χρησιμοποιείται στο ψήσιμο. Παρασκευάζεται με συνδυασμό φυτικού ελαίου με νερό, γαλακτωματοποιητές και άλλα συστατικά. Το λίπος με υψηλή αναλογία έχει υψηλό σημείο τήξης, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για ψήσιμο γιατί βοηθά στη δημιουργία νιφάδας κρούστας.

Ακολουθούν μερικοί τρόποι για να διαπιστώσετε εάν το λίπος με υψηλή αναλογία είναι τάγγιο:

1. Μυρίζω

Το Rancid shortening θα έχει μια έντονη, δυσάρεστη οσμή. Η μυρωδιά μπορεί να περιγραφεί ως «σαπούνι», «μούχλα» ή «ξινή».

2. Γεύση

Το ταγγό λίπος θα έχει πικρή ή κακή γεύση.

3. Χρώμα

Το Rancid shortening μπορεί να έχει κίτρινο ή καφέ χρώμα. Το φρέσκο ​​λίπος πρέπει να είναι λευκό ή υπόλευκο.

4. Υφή

Το ταγγό λίπος μπορεί να είναι κοκκώδες ή εύθρυπτο. Το φρέσκο ​​λίπος πρέπει να είναι λείο και κρεμώδες.

5. Σημείο καπνού

Το Rancid shortening θα έχει χαμηλότερο σημείο καπνού από το φρέσκο ​​λίπος. Αυτό σημαίνει ότι θα αρχίσει να καπνίζει και να καίει σε χαμηλότερη θερμοκρασία.

Εάν δεν είστε βέβαιοι εάν το λίπος με υψηλή αναλογία είναι ταγγισμένο ή όχι, είναι προτιμότερο να είστε προσεκτικοί και να το απορρίψετε.