Δώστε 5 λειτουργίες λίπους στην τροφή παραγωγής;

1. Υφή: Το λίπος συμβάλλει στην υφή και την αίσθηση στο στόμα των προϊόντων διατροφής. Για παράδειγμα, το λίπος στο βούτυρο ή το λίπος προσθέτει πλούτο και κρεμώδη υφή στα αρτοσκευάσματα.

2. Γεύση: Το λίπος ενισχύει τη γεύση του φαγητού μεταφέροντας και απελευθερώνοντας γευστικές ενώσεις. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως το τυρί, οι ξηροί καρποί και η σοκολάτα, έχουν συχνά μια πιο πλούσια, πιο ικανοποιητική γεύση.

3. Διάρκεια ζωής: Το λίπος μπορεί να βοηθήσει στην παράταση της διάρκειας ζωής των προϊόντων διατροφής αποτρέποντας την αλλοίωση. Αυτό συμβαίνει επειδή το λίπος λειτουργεί ως φράγμα που προστατεύει τα τρόφιμα από την υγρασία και το οξυγόνο, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν αλλοίωση των τροφίμων.

4. Διατροφή: Το λίπος παρέχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των απαραίτητων λιπαρών οξέων, τα οποία χρειάζεται το σώμα μας για τη σωστή λειτουργία του. Για παράδειγμα, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, που βρίσκονται στα λιπαρά ψάρια και στους ξηρούς καρπούς, είναι σημαντικά για την υγεία της καρδιάς.

5. Ενέργεια: Το λίπος είναι μια συμπυκνωμένη πηγή ενέργειας, παρέχοντας 9 θερμίδες ανά γραμμάριο, περισσότερες από διπλάσιες από τις θερμίδες που παρέχονται από υδατάνθρακες ή πρωτεΐνες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως οι ξηροί καρποί και οι σπόροι, είναι μια καλή πηγή γρήγορης ενέργειας.