Αν κάνετε μια συνταγή που απαιτεί πολτοποίηση ή άλεση καρύδια, εμβάπτιση τους πριν από τη χρήση τους κάνει πιο μαλακό και τους βοηθά να κάνουν μια καλύτερη πουρέ. Ο άλλος λόγος για να απολαύσετε τα καρύδια είναι να αφαιρέσετε το φυτικό οξύ που υπάρχει. Ορισμένοι υποστηρικτές φυσική υγεία ισχυρίζονται φυτικό οξύ συνδέεται με άλλα μέταλλα και βιταμίνες, αποτρέποντας το σώμα σας να απορροφήσει αυτές τις θρεπτικές ουσίες από ξηρούς καρπούς, δημητριακά και σπόρους, αν και φαίνεται να υπάρχει μικρή επιστημονικά στοιχεία που να το υποστηρίζουν. Μαζί με την αφαίρεση ενός μεγάλου μέρους του φυτικού οξέος, μούσκεμα πριν από την αφυδάτωση και το ψήσιμο ενισχύσει την υφή και τη γεύση των καρυδιών.

Η μούλιασμα Πώς να

Αν θέλετε να μουλιάσει καρύδια σας πριν από το ψήσιμο τους, είναι μια απλή και άμεση διαδικασία. Προσθέστε τα καρύδια σε ένα ποτήρι ή τρόφιμα ασφαλή πλαστικό βάζο και γεμίστε το βάζο με φιλτραρισμένο ή νερό πηγής για να καλύψει τα καρύδια. Ενυδατώστε τα παξιμάδια για οκτώ ώρες και απομακρύνετε τυχόν παξιμάδια που επιπλέουν στην κορυφή, καθώς αυτό αποτελεί ένδειξη ότι είναι ταγγό. Αδειάστε το νερό και ξεπλύνετε καλά τα παξιμάδια πριν τα χρησιμοποιήσετε.
Η
μούλιασμα Ασφάλεια

Η ενυδάτωση καρύδια είναι ασφαλής όσο γίνεται σωστά. Μην αφήνετε καρύδια να μουλιάσει περισσότερο από τα συνιστώμενα οκτώ ώρες για να εμποδίσει την ανάπτυξη των βακτηρίων. Καλύψτε το δοχείο που ενυδατώνουν τα καρύδια με ένα καπάκι ή καθαρό πανί για να αποφύγετε τη μόλυνση. Μόλις τα καρύδια τελειώσει μούλιασμα, ξεπλύνετε καλά με καθαρό νερό και το βάζετε στο ψυγείο τους ή να αρχίσει το ψήσιμο αμέσως. Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε ψυγείο καρύδια εντός δύο ημερών από διαβροχή.

Η ξήρανση και το ψήσιμο

Μετά το μούλιασμα, στραγγίξτε τα καρύδια και τα αφυδατώνουν τους πριν το ψήσιμο μέχρι να στεγνώσουν τελείως έξω για να τους αρχική του κατάσταση. Καρύδια θα χρειαστεί να περάσουν τουλάχιστον 12 ώρες σε ένα αφυγραντήρα να στεγνώσει εντελώς και να γίνει τραγανή και πάλι. Χρησιμοποιήστε ένα αφυγραντήρα ή εξαπλωθεί τα καρύδια σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε τα στο φούρνο σας σε χαμηλότερη ρύθμιση. Μόλις στεγνώσει, το ψητό τα καρύδια στο φούρνο σας ή σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι ελαφριά και ευώδης.
Η