Αρχικά από την Ισπανία, Sherry είναι ένας ενισχυμένος οίνος που είναι παράγεται σε όλο τον κόσμο σήμερα. Είναι διαφορετικό από τα άλλα κρασιά επειδή έχει εμπλουτιστεί με το κονιάκ. Brandy είναι ένας τύπος του υγρού που γίνεται από την απόσταξη σταφύλια ή άλλα φρούτα. Η προστιθέμενη κονιάκ συμβάλλει στη διατήρηση της σέρι ενισχύοντας παράλληλα τις γεύσεις του. Fino Sherry είναι ελαφρώς χρωματισμένο και λεπτή. Είναι πολύ ξηρότερο από σκοτεινότερο ομόλογό του, Oloroso, η οποία είναι πλέον ηλικίας και έχει μια γλυκιά και πιο έντονη γεύση.
Η
Οφέλη από τη χρήση Sherry

Συνταγές που περιλαμβάνουν το κρασί στον κατάλογο των συστατικών πρόσκληση είτε για ξηρό λευκό κρασί ή κόκκινο ξηρό κρασί. Παρά τις παρανοήσεις, Sherry είναι επίσης αρκετά ξηρό. Sherry εμφανίζει σύνθετες γεύσεις και μπορείτε να το απολαύσετε σε πιάτα ή μόνοι τους. Μεταδίδει ένα ψητό, γεύση καρυδιού σε κάθε είσοδος στο οποίο προστίθεται. Το κρασί είναι πλούσιο και κάνει μια τολμηρή δήλωση σε βαριά, σαρκωμένο πιάτα, όπως cacciatore κοτόπουλο. Για το βόρειο cacciatore ιταλικό στιλ, FINO είναι η καλύτερη υποκατάστατο? Ωστόσο, για την Νότιο-style cacciatore, δεν μπορείτε να πάει στραβά με Oloroso.

Η Μαγειρική με κρασί 101

Αν και το μαγείρεμα σέρι μπορούν να βρεθούν στους διαδρόμους της κάθε παντοπωλείο, αποστασιοποιηθεί από αυτό το αλμυρό, φτηνό υποκατάστατο. Πάντα μαγειρεύουν με το κρασί που θα πιείτε. Στην πραγματικότητα, εάν χρησιμοποιείτε σέρι cacciatore κοτόπουλο σας, να αντιστοιχίσετε το ίδιο κρασί με το επιδόρπιο σας να ολοκληρώνεται με το γεύμα. Όσον αφορά το περιεχόμενο αλκοόλης στο μαγειρεμένο Sherry, μελέτες USDA έχουν δείξει ότι το κρασί διατηρεί περίπου το 85 τοις εκατό του αλκοόλ όταν προστίθεται σε ένα δοχείο ζέσεως που αφαιρείται αμέσως από τη φωτιά. Μόνο περίπου το 40 τοις εκατό της αλκοόλης είναι παρούσα σε ένα πιάτο που έχει σιγοβράσει για 15 λεπτά. Η μικρή ποσότητα του sherry που χρησιμοποιούνται σε cacciatore κοτόπουλο σημαίνει ότι πολύ λίγο αλκοόλ θα πρέπει να καταναλώνεται από κάθε δείπνο.
Η