Πώς κάνετε τρυφερά τα στομάχια κοτόπουλου;

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να κάνετε τρυφερά τα στομάχια κοτόπουλου. Ακολουθούν μερικές μέθοδοι:

1. Μαγείρεμα υπό πίεση :Αυτός είναι ένας από τους πιο αποτελεσματικούς και αποδοτικούς τρόπους για να μαλακώσετε τα στομάχια κοτόπουλου. Τοποθετούμε τα καθαρισμένα στομάχια σε χύτρα ταχύτητας με αρκετό νερό να τα σκεπάζει. Μαγειρέψτε σε υψηλή πίεση για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα στομάχια.

2. Αργό μαγείρεμα :Αν έχετε χρόνο, το αργό μαγείρεμα τσίκνα κοτόπουλου είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή. Τοποθετήστε τα στομάχια σε μια αργή κουζίνα με λίγο υγρό (όπως νερό, ζωμό ή κρασί) και καρυκεύματα της επιλογής σας. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 6-8 ώρες ή μέχρι να μαλακώσουν τα στομάχια.

3. Μαρινάρισμα :Το μαρινάρισμα των στομάχων σε ένα γευστικό υγρό πριν το μαγείρεμα μπορεί να τα βοηθήσει να μαλακώσουν. Μερικές καλές επιλογές μαρινάδας περιλαμβάνουν βουτυρόγαλα, γιαούρτι, ξύδι ή ένα μείγμα μπαχαρικών και βοτάνων. Μαρινάρετε τα στομάχια για τουλάχιστον 30 λεπτά, ή μέχρι όλη τη νύχτα.

4. Σφυροκόπημα :Το χτύπημα των στομάχων με σφυρί κρέατος μπορεί να βοηθήσει στη διάσπαση των σκληρών συνδετικών ιστών και να τους κάνει πιο τρυφερούς. Τοποθετήστε τα στομάχια ανάμεσα σε δύο κομμάτια πλαστικής μεμβράνης και χτυπήστε τα μέχρι να ισιώσουν.

5. Βράσιμο :Το βράσιμο των στομάχων σε αλατισμένο νερό μπορεί επίσης να τα μαλακώσει. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει και προσθέτουμε τα καθαρισμένα στομάχια. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράζουμε για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα στομάχια.

6. Ψήσιμο :Μπορείτε επίσης να ψήσετε τα στομάχια κοτόπουλου για να γίνουν τρυφερά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C). Τοποθετήστε τα καθαρισμένα στομάχια σε ένα ταψί και προσθέστε λίγο υγρό (όπως νερό, ζωμό ή κρασί) και καρυκεύματα. Ψήνουμε για περίπου 30-45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα στομάχια.