Πώς ψήνετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο;

Το ποσέ είναι μια ήπια μέθοδος μαγειρέματος που έχει ως αποτέλεσμα τρυφερό και γευστικό κρέας. Είναι μια καλή επιλογή για το μαγείρεμα ολόκληρων κοτόπουλων, τα οποία μερικές φορές μπορεί να στεγνώσουν όταν ψηθούν ή τηγανιστούν.

Συστατικά:

- 1 ολόκληρο κοτόπουλο, περίπου 3-4 κιλά

- 1 μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικός φούρνος με καπάκι

- 1 γαλόνι νερό

- 2 κοτσάνια σέλινο, κομμένα σε κομμάτια 2 ιντσών

- 2 καρότα, κομμένα σε κομμάτια 2 ιντσών

- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας

- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι

- 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκους μαύρου πιπεριού

- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι

- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο

- 1 φύλλο δάφνης

Οδηγίες:

1.) Ετοιμάστε το κοτόπουλο αφαιρώντας τυχόν εντόσθια ή το περιττό λίπος. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο μέσα και έξω με κρύο νερό.

2.) Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο. Προσθέστε το σέλινο, τα καρότα, το κρεμμύδι, το αλάτι, τους κόκκους πιπεριού, το θυμάρι, το δεντρολίβανο και τη δάφνη.

3.) Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήνετε το νερό να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

4.) Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. Το κοτόπουλο ψήνεται όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 165 βαθμούς Φαρενάιτ όταν μετριέται με ένα θερμόμετρο κρέατος.

5.) Βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το χαράξουμε και το σερβίρουμε.

Συμβουλές:

- Για να κάνετε το υγρό λαθροθηρίας πιο γευστικό, μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά, όπως μανιτάρια, πράσα ή μάραθο.

- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βότανα, μπαχαρικά ή ξύσμα εσπεριδοειδών στο υγρό για να προσαρμόσετε τη γεύση του κοτόπουλου.

- Το κοτόπουλο ποσέ μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα, όπως σούπες, σαλάτες και σάντουιτς. Είναι επίσης μια καλή επιλογή για την παρασκευή σαλάτας κοτόπουλου, καθώς το κρέας είναι τρυφερό και γευστικό.