Πώς τηγανίζετε το κοτόπουλο για 50 άτομα;

Βήμα 1:Προετοιμασία:

- Συγκεντρώστε τα υλικά σας:

- 50 στήθη ή μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα (3-4 ουγγιές το καθένα)

- Καρυκεύματα της επιλογής σας (π.χ. πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη, αλάτι, πιπέρι κ.λπ.)

- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

- Μαρινάρετε το κοτόπουλο:

- Συνδυάστε το κοτόπουλο με τα καρυκεύματα που έχετε επιλέξει σε ένα μεγάλο μπολ ή δοχείο.

- Σκεπάζουμε και αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά ή όλη τη νύχτα για καλύτερη γεύση.

Βήμα 2:Ρύθμιση της φριτέζας:

- Εάν χρησιμοποιείτε φριτέζα:

- Γεμίστε τη φριτέζα με αρκετό φυτικό λάδι για να φτάσει στην καθορισμένη γραμμή πλήρωσης ή περίπου στη μέση του καλαθιού της φριτέζας.

- Ρυθμίστε τη θερμοκρασία της φριτέζας στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ (175 βαθμούς Κελσίου) ή όπως ορίζεται στις οδηγίες της φριτέζας σας.

- Εάν χρησιμοποιείτε μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο:

- Γεμίστε την κατσαρόλα με περίπου 3-4 ίντσες φυτικό λάδι.

- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να φτάσει στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ (175 βαθμούς Κελσίου).

Βήμα 3:Τηγάνισμα του κοτόπουλου:

- Βουτήξτε τα μαριναρισμένα στήθη ή μπούτια κοτόπουλου σε ένα μπολ με αλεύρι για όλες τις χρήσεις για να καλυφθούν ελαφρά.

- Δουλεύοντας σε παρτίδες των περίπου 10 τεμαχίων τη φορά, τοποθετήστε προσεκτικά το κοτόπουλο στο καυτό λάδι. Αποφύγετε τον συνωστισμό της φριτέζας ή της κατσαρόλας.

- Τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί πλήρως. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη φριτέζα ή την κατσαρόλα σας, αλλά συνήθως διαρκεί περίπου 8-10 λεπτά.

- Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα ή μια λαβίδα για να αφαιρέσετε τα κομμάτια του κοτόπουλου από το λάδι και να τα τοποθετήσετε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξει το περιττό λάδι.

Βήμα 4:Σερβίρισμα:

- Επαναλάβετε τη διαδικασία τηγανίσματος με τις υπόλοιπες παρτίδες κοτόπουλου.

- Σερβίρετε το τσιγαρισμένο κοτόπουλο αμέσως, ζεστό και τραγανό.

- Εξετάστε πρόσθετες σάλτσες ή ντιπ για εμβάπτιση, όπως κέτσαπ, σάλτσα μπάρμπεκιου, ντρέσινγκ ράντσο κ.λπ.

Μην ξεχνάτε να λαμβάνετε προφυλάξεις ασφαλείας όταν εργάζεστε με καυτό λάδι. Έχετε έναν πυροσβεστήρα κοντά και αποφύγετε τυχόν διαρροές. Αφήνετε πάντα το λάδι να κρυώσει εντελώς πριν καθαρίσετε τη φριτέζα ή την κατσαρόλα.