Σύμφωνα με το ισπανικό, το τσίλι είναι το όνομα του με πιπεριά οχυρωμένη σάλτσα ντομάτας που δίνει τσίλι ιδιαίτερη γεύση του. Σε Μεξικού και του Μεξικού-αμερικανική μαγειρικής, η σάλτσα αυτή χρησιμοποιείται σε μια σειρά από κρέατα και σε άλλα πιάτα. Chili con carne μεταφράζεται ως τσίλι με κρέας? προσθέστε τα φασόλια στο βασικό σάλτσα τσίλι con frijoles. Στην αμερικανική κουζίνα, και τα τρία πιάτα πέσει κάτω από το όνομα τσίλι και περιφερειακές διαφορές κυμαίνονται από καρυκεύματα για το γαρνίρισμα για τη σωστή με βάση το κρέας. Μάγειροι τείνουν να διαιρέσει έντονα μεταξύ ευνοούν έδαφος ή σε κύβους βοείου κρέατος.
Η
Σχετικά Κάτω Γύρος

μεσαία γύρο είναι ένα από τα 29 τεμάχια της συνεδρίασης βοδινού από τις ΗΠΑ Τμήμα Γεωργίας προτύπων για άπαχο κρέας. Με 1,7 γραμμάρια κορεσμένου λίπους και 4,9 συνολική γραμμάρια λίπους ανά μερίδα 100 γραμμαρίων, κάτω γύρο κατέχει την τέταρτη θέση σε σύγκριση με το στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα, στο 0,9 κορεσμένα και 3,0 ολικό λίπος. Για λόγους σύγκρισης, 100 γραμμάρια πιο υψηλόβαθμος t-bone steak έχει 3,0 γραμμάρια κορεσμένων και 8,2 ολικού λίπους ανά μερίδα. Κόψτε από το πάνω μέρος του πίσω ποδιού, κάτω γύρο είναι καθαρή μυϊκή, με πολύ λίγο από το λίπος ραβδώσεις που κάνει τρυφερό κρέας. Για το λόγο αυτό, οι περισσότεροι επαγγελματίες μαγείρεμα συνιστούμε braising ή βράσιμο κάτω γύρο, οι δύο μέθοδοι που περιλαμβάνουν παρατεταμένη, μέτρια θερμοκρασία που σε υγρό.

Η μαγειρικής Μοσχάρι σε Χιλή

Η Στόχος της τρυφερό κρέας από το μαγείρεμα στο τσίλι επιτυγχάνεται με τρεις τρόπους. Η παρατεταμένη μαγείρεμα σε υγρό βοηθά να σπάσει τους σκληρούς ιστούς που το κρέας, καθιστώντας τα πιο μασώμενο. Simmering υποστηρίζει περαιτέρω τρυφερό? μαγείρεμα πολύ άπαχο κρέας σε δυνατή φωτιά μπορεί πραγματικά να κάνει τους ιστούς πιο σκληρή. Οι οξύ ιδιότητες των με βάση την τομάτα σάλτσα τσίλι, όπως το ξίδι, το χυμό εσπεριδοειδών και άλλων οξικό τροφίμων που χρησιμοποιούνται συχνά σε μαρινάδες, παράγει περαιτέρω άμβλυνση των ιστών με βάση το κρέας. Κοπή κρέατος σε μικρά τεμάχια ενισχύει αυτή την αλληλεπίδραση, αφού οξέα διεισδύουν ιστούς επιφάνεια σε βάθος όχι περισσότερο από μερικά χιλιοστά. Η μεγαλύτερη επιφάνεια εκτεθειμένη, η πιο αποτελεσματική τρυφερό οξύ μπορεί να είναι.

Η Μαγειρική Chili σας

Το μαγείρεμα με το βόειο κρέας κομμένο σε κύβους διευρύνει κατά πολύ το χρόνο μαγειρέματος σας. Με το επίγειο βόειο κρέας και τα φασόλια σε κονσέρβα, ένα δοχείο του τσίλι μπορεί να είναι έτοιμο σε μόλις μία ώρα. Η ευκολία χάνετε, όμως, μπορεί να αντικατασταθεί από την εύκολη δεν ανακατεύετε σιγοβράζει σε ένα δοχείο αγγείων ή αργή κουζίνα. Κόψτε γύρο του βοείου κρέατος στο 1/2 ιντσών κύβους. Μόλις το κρέας έχει ροδίσει σε λίγο λάδι, μαζί με όλα τα υλικά της σάλτσας σας μπορεί να μαγειρεύουμε για 3-4 ώρες χωρίς προσοχή. Αν κάνετε αργή μάγειρας τσίλι, μπορείτε να μειώσετε το νάτριο και να αυξήσει τη γεύση προσθέτοντας προ-εμποτισμένο φασόλια, ή να πειραματιστούν με την ανάμειξη των ποικιλιών των κονσερβοποιημένων αυτά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για ντεμοντέ τσίλι, και προσπαθεί μια ποικιλία από αυτά σας επιτρέπει να ταΐσει την οικογένειά σας ένα θρεπτικό, παραδοσιακό πιάτο που έχει υποστεί γενεές.
Η