Πώς να μαγειρέψουν ένα Porketta Ψητό

Αν δεν είστε εξοικειωμένοι με ιταλικά πιάτα, όταν ακούτε τη λέξη porketta μπορείτε να φανταστείτε έναν χαρακτήρα κινουμένων σχεδίων του μια πολύ θηλυκή χοίρων. Στην πραγματικότητα, το porketta, ή Porchetta, είναι ένας έμπειρος, υγρό, έλασης ψητό χοιρινό που δημιουργήθηκε στην κεντρική Ιταλία. Αντί να τεμαχιστεί όπως και τα περισσότερα κρέατα ψητά, porketta συνήθως τραβιέται χώρια και σερβίρεται σε ζουμερά κομμάτια. Ψητό με λαχανικά ρίζας ή συσσωρεύονται το κρέας σε ψωμάκια για νόστιμα σάντουιτς.
, Τι χρειάζεστε
χοιρινό χωρίς κόκαλο πισινό ψητό
κοφτερό μαχαίρι
Bowl
Σκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι
Μαϊντανός
Η Μάραθο
Μάραθο σπόρους
Βαμβακερό κορδόνι κουζίνα
ταψί με καπάκι
Πατάτες
Καρότα
Κρεμμύδια
Η Οδηγίες

1. Κόψτε το ψητό χοιρινό οριζόντια σχεδόν εξ ολοκλήρου μέσω της και να ανοίξει τα δύο μισά σαν ένα βιβλίο.
   Η

2. Αναμειγνύονται 2 κουτ. αλάτι, 2 κουτ. πιπέρι, 12 σκελίδες σκόρδο, 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1/2 φλιτζάνι σπόρους μάραθου και 1/4 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο σε ένα μπολ. Διαδώστε αυτό το μίγμα καρυκευμάτων σε όλη την επιφάνεια κοπής του ψητό, πολτοποίηση το μείγμα στο κρέας. Κόψτε το βολβό του μάραθου σε μικρά κομμάτια και απλώστε το πάνω από την επιφάνεια του καρυκευμένα κρέατα.
   Η

3. Διπλώστε τα καρυκεύματα μισά κρέας και πάλι μαζί και τυλίξτε κορδόνι γύρω από το ψητό, δένοντας το κλειστό, έτσι ώστε να θα μείνει μαζί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
   Η

4. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ταψί και βάλτε το καπάκι στην κατσαρόλα. Τοποθετήστε το ταψί που καλύπτεται σε 325 βαθμό φούρνο Φαρενάιτ. Μαγειρέψτε το ψητό για δύο ώρες.
   Η

5. Chop καρότα, πατάτες και κρεμμύδια σε τραχιά κομμάτια περίπου 2 ίντσες απέναντι. Τραβήξτε το ταψί από το φούρνο, αφαιρέστε το κάλυμμα και τοποθετήστε τα κομμάτια του ψιλοκομμένα λαχανικά όλο το ψητό. Αντικαταστήστε το καπάκι και βάλτε το τηγάνι πίσω στο φούρνο. Ψήστε το ψητό και λαχανικά για μια άλλη ώρα ή μέχρι το χοιρινό να καταρρεύσει όταν σπρώχνεται με ένα πιρούνι.
   Η

6. Ψιλοκόβουμε τα φτερωτός κορυφές μάραθο σε μικρά κομμάτια και να τα χρησιμοποιήσει ως γαρνιτούρα πάνω από την τράβηξε χοντρά κομμάτια κρέατος.
   Η