Πώς να μαλακώσει μια Κόντρα Συμβουλή Ψητό

ψητό άκρη Κόντρα είναι ένα παχύ κομμάτι κρέατος που λαμβάνονται από τα οπίσθια τεταρτημόρια μιας αγελάδας. Κόντρα ψητό άκρη είναι τρυφερό, περιέχει μικρή ποσότητα του λιπώδους ιστού. Ωστόσο, για να παράγει χυμώδη και γευστική πιάτο, θα πρέπει να μαλακώσει το κρέας πριν και κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Τρυφερό ψητό άκρη κόντρα απαιτεί βασικές καρυκεύματα από την κουζίνα και την προσοχή σας, ενώ το κρέας ψήνεται στο φούρνο.
, Τι χρειάζεστε
1 κουταλιά της σούπας. πάπρικα
1 κουταλιά της σούπας. αλάτι
1 κουτ. σκόρδο σε σκόνη
1 κουτ. μαύρο πιπέρι
1 κουτ. κρεμμύδι σε σκόνη
1/2 κουτ. ρίγανη
1/2 κουτ. πιπέρι καγιέν

3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
μικρό μπολ
Ταψί
ζωμό κρέατος
Τουρκία baster
Κρέας θερμόμετρο

Οδηγίες

1. Ρυθμίστε το κρέας και αφήστε το να εγκατασταθούν σε θερμοκρασία δωματίου.
   Η

2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
   Η

3. Ανακατεύουμε το πάπρικα, το αλάτι, το σκόρδο σε σκόνη, μαύρο πιπεριά, κρεμμύδι σε σκόνη, ρίγανη, πιπέρι καγιέν και το ελαιόλαδο μαζί σε ένα μπολ. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι για να συνδυάσετε όλα τα συστατικά.
   Η

4. Τρίψτε το μείγμα πάνω από το ψητό με τα δάχτυλά σας, που καλύπτουν όλο το εξωτερικό με ένα ομοιόμορφο στρώμα.
   Η

5. Μαχαιριά το κρέας επανειλημμένα με ένα πιρούνι, πιέζοντας τα δόντια βαθιά στο κρέας. Όταν τελειώσετε μαχαίρωμα το κρέας, το σύνολο του εξωτερικού θα πρέπει να καλύπτεται με μικροσκοπικές οπές. Αυτό επιτρέπει το καρύκευμα και το ελαιόλαδο να διαρρεύσουν στο κρέας, το μαλάκωμα του και την έγχυσή του με τη γεύση.
   Η

6. Αφήστε το κρέας να ορίζονται για 30 λεπτά.
   Η

7. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ταψί και ψήνουμε για μία ώρα. Ανοίξτε το φούρνο κάθε 10 λεπτά και χρησιμοποιήστε ένα baster Τουρκία να καλύψει το ψητό με 1/4 φλιτζάνι ζωμό κρέατος θερμαίνονται για να μαλακώσει περαιτέρω το κρέας.
   Η

8. Ελέγξτε τη θερμοκρασία του ψητό με ένα κρέας θερμόμετρο κάθε 10 λεπτά μετά την ώρα έχει περάσει. Αφαιρέστε το ψητό από το φούρνο όταν η θερμοκρασία θερμόμετρο διαβάζει 145 ΣΤ
   Η

9. Αφήστε το κρέας να κρυώσει για πέντε λεπτά πριν το σερβίρετε.
   Η