Προσθέστε τα φασόλια.? ζωμό? Μεξικού ρίγανη? θυμάρι? ψιλοκομμένο Chipotle πιπέρι, σάλτσα adobo? και μερικές παύλες από το αλάτι και το πιπέρι σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει βράση. Μείωση σε ένα μέσο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει, καλύπτει, για περίπου 2 ώρες. Ελέγξτε τα φασόλια σε τακτά χρονικά διαστήματα για να βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετό υγρό μαγειρέματος και να ελέγξετε για τρυφερότητα. Προσθέστε περισσότερο υγρό μαγειρέματος, εάν είναι απαραίτητο? Δεν πρέπει να φοβόμαστε να προσθέσει πάρα πολύ, όπως η προκύπτουσα πιάτο πρέπει να είναι ελαφρώς soupy. Όπως τα φασόλια γίνονται προσφοράς, αλλά εξακολουθούν να είναι ελαφρώς επιχείρηση, θα θελήσετε να αρχίσει να προετοιμάζει τα υπόλοιπα συστατικά για την ένταξη.

Τηγανίζουμε τα κομμάτια μπέικον σε ένα τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα, όπως τα φασόλια κοντά στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος τους, περίπου 2 ώρες. Μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι να αρχίσει στροφή ροδίσει και είναι ελαφρώς τραγανό, περίπου 6-7 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, jalapeno (προαιρετικά) και κιμά σκελίδες σκόρδο στο τηγάνι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 4 έως 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.

Αδειάστε το δοχείο του σε κύβους τις ντομάτες στο τηγάνι, ανακατεύοντας καλά για να ενωθούν τα υλικά. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά ακόμη, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το μείγμα ντομάτας θερμαίνεται μέσω.

Αδειάστε το περιεχόμενο του τηγανιού στην κατσαρόλα φασόλια. Προσθέστε ένα μισο-κύπελλο σε πλήρη φλιτζάνι νερό στο δοχείο εάν περισσότερο υγρό μαγειρέματος είναι απαραίτητη. Ανακατέψτε να συνδυάσουν και να συνεχίσει να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά. Τα φασόλια πρέπει να είναι απόλυτα προσφορά? Εάν όχι, συνεχίστε το βράσιμο μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή doneness. Κατεβάζετε από τη φωτιά και σερβίρουμε.

Η Αντικαταστάσεις και Προτάσεις σερβιρίσματος

Για να μπαχαρικό ή όχι να μπαχαρικό. Αν δεν σας αρέσουν τα πικάντικα πιάτα, αφήστε το jalapeno και chipotle πιπεριές σε adobo σάλτσα έξω. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κόκκινο ή πράσινο πιπέρι κουδουνιών, αντί να συμβάλει γεύση, χωρίς την προσθήκη θερμότητας. Αύξηση του αριθμού των πιπεριές ή chipotle πιπεριές adobo να εντείνει τη θερμότητα, αν σας αρέσει πικάντικα τρόφιμα, ή να χρησιμοποιήσετε άλλες καυτερές πιπεριές, όπως habaneros.

Κρέας swap. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε chorizo ​​ή του ταρσού ζαμπόν αντί ή επιπρόσθετα με μπέικον. Ή να είναι χορτοφάγος, αφήνοντας έξω το μπέικον και χρησιμοποιώντας ζωμό λαχανικών αντί για το βόειο κρέας.

Σερβίρετε φασόλια charro με ζεστό αλεύρι ή tortillas καλαμποκιού για εμβάπτιση σε ζωμό φασολιών, ή περιχύνεται πάνω απ 'ένα κρεβάτι από λευκό ρύζι.

Η