Πώς να Pan αγκράφα μπριζόλες τόνου με κόκκους πιπεριού

αρκούδες φρέσκος τόνος τόσο μικρή ομοιότητα με ό, τι έρχεται σε κουτιά ή πακέτα φύλλο που μπορεί επίσης να είναι εντελώς διαφορετικά είδη. Αποπνικτική τόνου δημιουργεί μια τραγανή κρούστα που συμπληρώνει τέλεια την Πληθωρικό προσφορά ροζ ψάρι στη μέση. Προσθέτοντας ένα στρώμα συνθλίβονται πιπέρι παρέχει μια υφή τρίξιμο και πικάντικο δάγκωμα που ενισχύει περαιτέρω την απαλότητα προσφορά των ψαριών. Τα κλειδιά για τσιγάρισμα είναι ένα πολύ καυτό τηγάνι και πολύ σύντομο χρόνο μαγειρέματος
. Ό, τι χρειάζεστε
Χαρτοπετσέτες
Σησαμέλαιο
Μουστάρδα, προαιρετικά
Τζίντζερ, προαιρετικά
Πλάκα

Γουδί και γουδοχέρι, πλάστη ή ξύλινο κουτάλι Κίνα αλάτι kosher
Skillet
Ελαιόλαδο
Τσιμπίδα
Η Οδηγίες

1. Ξεπλύνετε μπριζόλες τόνου σας κάτω από κρύο, τρεχούμενο νερό για να απομακρύνετε τυχόν αδέσποτα κλίμακες ή το δέρμα και να ανανεώσετε το ψάρι. Pat τα καλά στεγνώσει από όλες τις πλευρές. Μασάζ ή σησαμέλαιο πινέλο πάνω από όλες τις πλευρές των μπριζόλες τόνου. Ανακατέψτε λίγο μουστάρδα και τζίντζερ στο σησαμέλαιο πριν την επικάλυψη του ψαριού για μια πιο έντονη γεύση.
   Η

2. Ρίξτε μια μικρή χούφτα των μικτών ολόκληρο πιπέρι σε ένα γουδί ή σε ένα ξύλο κοπής, προσέχοντας να μην τους αφήσουμε διασποράς. Συντρίψτε το πιπέρι με ένα γουδοχέρι ή τον πλάστη. Μην κονιοποιώ τους εντελώς, να τους σπάσει μόνο ένα κομμάτι.
   Η

3. Ανακατέψτε χοντρό αλάτι με το πιπέρι συνθλίβονται. Δεν θα πρέπει να έχουν σχεδόν τόσο πολύ αλάτι, όπως κάνετε το πιπέρι, αλλά χρησιμοποιήσετε την κρίση σας ως προς το ακριβές ποσό. Kosher αλάτι θα κάνει, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το αλάτι της θάλασσας ή κάτι πιο εξωτικό όπως Ιμαλαΐων ροζ λάβα αλάτι.
   Η

4. Τοποθετήστε κάθε μπριζόλα τόνου για το αλάτι και το πιπέρι και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω. Γυρίστε τους ξανά και επαναλάβετε, έτσι ώστε και οι δύο πλευρές με επικάλυψη. Πιέστε το πιπέρι και το αλάτι στο ψάρι με τα δάχτυλά σας για να τους βοηθήσει να κολλήσει.
   Η

5. Παλτό το κάτω μέρος του ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και ζεστάνετέ το σε δυνατή φωτιά μέχρι το πετρέλαιο αρχίζει μόνο να καπνίζουν . Τοποθετήστε τις μπριζόλες τόνου κρούστα στο ταψί και ψήνουμε για όχι περισσότερο από ένα με δύο λεπτά ανά πλευρά. Κόβουμε τα φιλέτα τόνου πέρα ​​από το σιτάρι ή εξυπηρετούν ολόκληρα.
   Η