Μαυρισμένες ψαριών γίνεται με φιλέτα ψαριών, Creole μίγμα μπαχαρικών και το βούτυρο. Για να κάνετε αυτό το πικάντικο λιχουδιά, ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο πάνω από τα ψάρια σας και να καλύπτει και τις δύο πλευρές με Creole καρύκευμα. Μόλις το ψάρι είναι πλήρως επικαλυμμένο, μαγειρέψτε σε ένα καυτό τηγάνι με περισσότερο βούτυρο σε δυνατή φωτιά μέχρι να ελαφρώς απανθρακωμένα να δώσει μια & quot? Μαυρισμένο & quot? εμφάνιση, όπως υποδηλώνει το όνομά του. Η κρούστα του καρύκευμα Creole δίνει στο ψάρι ένα απίστευτο ποσό των πικάντικη γεύση και διασφαλίζει ότι το εσωτερικό παραμένει υγρό, ενώ το εξωτερικό είναι ελαφρώς τραγανές. Μπορείτε να αναμίξετε ακόμη και λίγο αλεύρι ή καλαμποκάλευρο σε Κρεόλ καρύκευμα σας για να προσθέσετε περισσότερο από μια κρίσιμη στιγμή για να μαυρίσει τα ψάρια σας.

Η Spicy Creole καρύκευμα

Το βασικό συστατικό της μαυρισμένα τα ψάρια είναι Creole μίγμα μπαχαρικών. Θα βρείτε διάφορες μάρκες των προτέρων αναμειγμένο εκδόσεις διαθέσιμες στο μπακάλικο. Δεν υπάρχει καμία οριστική έκδοση αυτού του πικάντικο μίγμα μπαχαρικών, τα οποία θα διαφέρουν ανάλογα με τη μάρκα. Τυπικές βότανα και μπαχαρικά που περιλαμβάνονται στο Creole μίγμα μπαχαρικών περιλαμβάνουν το σκόρδο σε σκόνη, κρεμμύδι σε σκόνη, πάπρικα, τσίλι σε σκόνη, μαύρο πιπέρι, άσπρο πιπέρι, πιπέρι καγιέν, αλάτι, ξηρό θυμάρι, ξηρή σκόνη μουστάρδας, κύμινο και ρίγανη. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας Κρεόλ μίγμα μπαχαρικών από το συνδυασμό αυτών των συστατικών, εάν δεν έχετε ένα έτοιμο προς έκδοση. Αποθηκεύστε καρύκευμα σας σε ένα σφραγισμένο δοχείο σε δροσερό και στεγνό μέρος για έως και δύο χρόνια.
Η
Κάτι Fishy (και Yummy)

Αν και το κλασικό μαυρισμένα κλήσεις ψάρια για το κοκκινόψαρο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλους τύπους ψαριών να κάνει αυτό το πιάτο. Ορισμένες επιλογές που λειτουργούν καλά περιλαμβάνουν τιλάπια, η πέστροφα, ο σολομός, το καλκάνι, λαμπούγγα, ξιφίας ή φιλέτα γατόψαρο. Αφαιρέστε τυχόν δέρμα από τα ψάρια σας πριν από την επικάλυψη με Creole καρύκευμα και ψήστε το για περίπου δύο έως τρία λεπτά ανά πλευρά, η οποία θα πρέπει να απανθρακωθεί ελαφρώς. Μην προσθέτετε φρέσκα βότανα για τα ψάρια σας, η οποία μπορεί να καεί όταν μαγειρεύεται. Σερβίρετε το ψάρι με ρύζι ή πατάτες, τα οποία μπορείτε επίσης σεζόν με Creole μίγμα μπαχαρικών. Ποτέ μη χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε από τα μίγμα μπαχαρικών που έχει αγγίξει πραγματικά ωμό ψάρι σας, όμως, που έχει μολυνθεί.

Η Νόστιμα και υγιεινά Παραλλαγές σε ένα κλασικό

Ανάλογα με σας γεύση, μπορείτε να προσαρμόσετε τις καρυκεύματα που έχετε θέσει για μαυρισμένα τα ψάρια σας. Ψάξτε για χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι Κρεόλ μείγματα καρυκευμάτων ή να κάνετε τη δική σας για να αποφύγετε την περίσσεια νατρίου στη διατροφή σας, αν θέλετε. Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο αντί για βούτυρο στο παλτό και μαγειρέψτε τα ψάρια σας, το οποίο είναι χαμηλότερο σε θερμίδες, υγιεινή επιλογή. Προσθέστε περισσότερο πικάντικα καρυκεύματα όπως νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για την Κρεόλ μίγμα μπαχαρικών σας για να δώσετε κάποια επιπλέον λάκτισμα. Αν δεν σας αρέσουν τα ψάρια, χρησιμοποιούν την ίδια καρυκεύματα και τεχνική μαγειρέματος για κοτόπουλο, μπριζόλα ή άλλα είδη θαλασσινών, όπως γαρίδες. Για λόγους ασφαλείας, ψαρικά και κρεατικά σας σε μια εσωτερική θερμοκρασία 145 βαθμούς Φαρενάιτ και πουλερικά έως 165 F, συνιστά Foodsafety.gov.
Η