Για να τηγανίσετε αθερίνα, να κρατήσει καρυκεύματα απλό. Ένα εσπεριδοειδή οξύ, όπως λεμόνι ή χυμό λάιμ, συμπληρώνει τα φυσικά έλαια και το αλάτι του τήγματος. Για τηγάνι, είτε μαρινάρετε το αθερίνα σε ασβέστη ή χυμό λεμονιού για περίπου μία ώρα πριν από το μαγείρεμα, ή βρέξτε τα με το χυμό, ενώ το μαγείρεμα. Για την τραγανή του δέρματος, κυλήστε την αθερίνα στο αλεύρι πριν τηγάνι σε μια μικρή ποσότητα λαδιού. Για περισσότερη γεύση, την εποχή το αλεύρι με το αλάτι ή πιπέρι
Η
Deep Fried

τηγάνισμα αθερίνα είναι η τυπική μέθοδος παρασκευής.? βαθύ τηγάνισμα τσιπς το δέρμα και εξαλείφει την ανάγκη για αφαίρεση των οστών, αν και μπορεί να προτιμούν να αφαιρούν τα ψάρια ούτως ή άλλως. Μια απλή τηγανιτά παρασκεύασμα μπορεί να περιλαμβάνει αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Για περισσότερη γεύση, δοκιμάστε έμπειρος ιταλική ή Panko ψίχα ψωμιού, το οποίο συνήθως περιλαμβάνει αλάτι, μαϊντανό, ρίγανη, σκόρδο σε σκόνη και κρεμμύδι σε σκόνη. Αν δεν έχετε έμπειρος φρυγανιά στο χέρι, την εποχή αλεύρι σας με παρόμοιο μπαχαρικά. Αν θέλετε περισσότερες γροθιά στο μύριζε σας, μια παύλα πιπέρι καγιέν προσθέτει θερμότητα στο γλυκό, τηγανητά ψάρια. Βουτήξτε το ψάρι σε χτυπημένα αυγά πριν από την επίστρωση με αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά.

Η σχάρα

Το ψήσιμο στη σχάρα αθερίνα είναι μια λιγότερο κοινή προετοιμασία, αλλά είναι μια παραδοσιακή επιλογή για τα νωπά-που αλιεύονται αθερίνα . Συνδυάστε στρατηγικές καρύκευμα τηγάνι και το τηγάνισμα και να επιλέξουν το πιπέρι λεμόνι? πιπέρι λεμόνι προσθέτει ένα κομμάτι της θερμότητας και του Tang των εσπεριδοειδών να αθερίνα. Μια πρέζα κάρυ σε σκόνη είναι επίσης μια επιλογή για ψητά αθερίνα. Για να σφραγίσετε σε χυμούς και να κρατήσει το ψάρι υγρό, τυλίξτε τα σε λεπτές φέτες μπέικον ή ζαμπόν πριν και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Η σχάρα

ψητό αθερίνα είναι καλύτερα παναρισμένα και μαγειρεμένα σε άφθονη βούτυρο. Roll σας καθαρίζονται μύριζε στο λιωμένο βούτυρο ή κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια επιλέξτε το καρύκευμα αρτοποιίας σας? μαϊντανός είναι ιδιαίτερα νόστιμο με ψητά αθερίνα, διότι ζεύγη όμορφα με το άρωμα του βουτύρου και υφή. Ρίγανη, πρότυπο καρύκευμα θαλασσινά και θυμάρι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει γεύση στο αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά.
Η