Σε τι θερμοκρασία και πόση ώρα ψήνω ψάρι στο φούρνο;

Η καλύτερη θερμοκρασία για το μαγείρεμα των ψαριών στο φούρνο είναι μεταξύ 350°F (175°C) και 450°F (230°C). Η ακριβής θερμοκρασία θα εξαρτηθεί από το είδος του ψαριού και το πάχος των φιλέτων.

* 350°F (175°C) είναι η καλύτερη θερμοκρασία για αδύνατα ή ευαίσθητα ψάρια, όπως τιλάπια, πατούσα ή καλκάνι.

* 400°F (200°C) είναι μια καλή θερμοκρασία για πιο χοντρά ψάρια, όπως ο σολομός, ο τόνος ή η ιππόγλωσσα.

* 450°F (230°C) είναι η καλύτερη θερμοκρασία για ψάρια που ψήνονται ολόκληρα, όπως λαβράκι ή πέστροφα.

Ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί επίσης από τον τύπο και το πάχος του ψαριού. Κατά γενικό κανόνα, μαγειρέψτε το ψάρι για 5-7 λεπτά ανά 1/2 ίντσα (1,2 cm) πάχους. Για παράδειγμα, ένα φιλέτο σολομού πάχους 1 ίντσας (2,5 cm) πρέπει να μαγειρευτεί για 10-14 λεπτά.

Για να βεβαιωθείτε ότι το ψάρι θα ψηθεί ομοιόμορφα, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία του ψαριού. Το ψάρι τελειώνει το μαγείρεμα όταν φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 145°F (63°C).

Ακολουθούν ορισμένες πρόσθετες συμβουλές για το μαγείρεμα ψαριών στο φούρνο:

* Χρησιμοποιήστε ένα ταψί που είναι τόσο μεγάλο ώστε να χωράει τα φιλέτα ψαριού. Αυτό θα βοηθήσει να αποφευχθεί η ξήρανση των ψαριών.

* Στρώστε το ταψί με λαδόκολλα για να μην κολλήσει το ψάρι.

* Αλείψτε τα φιλέτα ψαριού με ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο πριν τα ψήσετε. Αυτό θα βοηθήσει να διατηρηθούν υγρά και γευστικά.

* Αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα ψαριού και άλλα μπαχαρικά πριν τα ψήσετε.

* Ψήστε το ψάρι για το συνιστώμενο χρονικό διάστημα ή μέχρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 145°F (63°C).

* Αφήστε το ψάρι να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε. Αυτό θα επιτρέψει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν και να καταναλωθούν πιο εύκολα τα ψάρια.

Απολαμβάνω!