Ποια είναι η σημασία της διατήρησης των ψαριών;

1. Οικονομική Σημασία :

- Η συντήρηση του ψαριού παρατείνει τη διάρκεια ζωής του και

αποτρέπει την αλλοίωση, μειώνοντας τις οικονομικές απώλειες για

ψαράδες και ιχθυοπώλες.

- Η συντήρηση των ψαριών επιτρέπει την πρόσβαση σε ψάρια σε τοποθεσίες μακριά

από τις αλιευτικές περιοχές, τη διεύρυνση της εμβέλειας της αγοράς και

αύξηση των εσόδων.

- Μέθοδοι μακροχρόνιας συντήρησης, όπως η κονσερβοποίηση και

κατάψυξη, μπορεί να σταθεροποιήσει την προσφορά κατά τη διάρκεια των αδύνατων εποχών

και να συμβάλει στη διατήρηση σταθερού εισοδήματος για τους αλιείς.

- Διατήρηση προϊόντων ψαριών ως αποξηραμένα, αλατισμένα ή καπνιστά

φόρμες προσθέτουν αξία και τις καθιστούν άμεσα διαθέσιμες

σε διάφορες αγορές.

- Συντήρηση ψαριών και μετατροπή τους σε άλλα

προϊόντα όπως ιχθυάλευρα, ιχθυέλαιο και σάλτσα ψαριών δημιουργεί

πρόσθετες πηγές εισοδήματος και διαφοροποιεί τα ψάρια

βιομηχανία.

2. Διατροφική Σημασία :

- Η συντήρηση των ψαριών επιτρέπει τη διαθεσιμότητα όλο το χρόνο

πλούσια σε θρεπτικά συστατικά ψάρια και θαλασσινά.

- Η διατήρηση των εποχιακών αλιευμάτων επιτρέπει την κατανάλωση

πέρα από τις φυσικές τους εποχές.

- Ορισμένες τεχνικές συντήρησης, όπως η ζύμωση

και η ξήρανση, μπορεί να ενισχύσει τη θρεπτική αξία του

ψάρια αυξάνοντας τη βιοδιαθεσιμότητα των θρεπτικών συστατικών

όπως οι πρωτεΐνες και οι βιταμίνες.

- Διατήρηση λιπαρών ψαριών, όπως σαρδέλες, σκουμπρί και

ρέγγες, προσφέρει συνεχή πρόσβαση στα ωμέγα-3 λιπαρά

οξέα, τα οποία είναι σημαντικά για την υγεία της καρδιάς.

- Τα κονσερβοποιημένα προϊόντα ψαριών μπορούν να χρησιμεύσουν ως ζωτική πηγή

πρωτεΐνες και βασικά μέταλλα σε περιοχές με περιορισμένη

πρόσβαση σε φρέσκο ​​ψάρι και εναλλακτικές πηγές τροφής.

- Η σωστή συντήρηση μειώνει την απώλεια θρεπτικών συστατικών, εξασφαλίζοντας

ότι οι καταναλωτές μπορούν να επωφεληθούν από ψάρια υψηλής ποιότητας

προϊόντα.