Πώς να καπνός κρέας βουβάλου (6 βήματα)

Μπάφαλο, όπως και τα άλλα κρέατα παιχνίδι, έχουν μια πολύ ξεχωριστή γεύση. Κρέας βουβάλου Το κάπνισμα μπορεί να βοηθήσει για να προσθέσετε ένα διαφορετικό αρωματικό προφίλ του εν λόγω κρέατος άγριων, αλλά θα πρέπει επίσης να συνδεθεί με μια γευστική τρίψιμο, αν θέλετε να ξεφύγετε από την θαρραλέος γεύση. Όπως τα περισσότερα κρέατα παιχνίδι, βουβάλι μπορεί εύκολα να στεγνώσει όταν μαγειρεύεται και το καλύτερο είναι να μην μαγειρεύετε καλά κάνει
. Ό, τι χρειάζεστε
καπνιστής
Buffalo ψητό, pretrimmed και καθαρίζονται
Κρέας θερμόμετρο
ξηρό τρίψιμο
Πριονίδι, mesquite ή άσπρη καρυδιά
Η Παρασκευασμένα μαρινάδα, προαιρετικά
ραντίσματος βούρτσα
τηγάνι θερμότητα-απόδειξης
αλουμινόχαρτο
Η Οδηγίες

1. Προθερμάνετε τον καπνιστή χρησιμοποιώντας προεμβαπτισθέντες ροκανίδια έως 225 βαθμούς F, χρησιμοποιώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή για την προθέρμανση μοντέλο του καπνιστή.
   Η

2. Χρησιμοποιήστε ένα αρωματικό ξηρό τρίψιμο και καλύπτουν το ψητό από όλες τις πλευρές. Μην τρίβετε τα μπαχαρικά στη σάρκα του βουβάλου, αλλά pat τους.
   Η

3. Τοποθετήστε το ψητό βουβάλι στον καπνιστή χρησιμοποιώντας το μεσαίο ράφι.
   Η

4. Αλείψτε το ψητό βουβάλι κάθε ώρα χρησιμοποιώντας μια προετοιμασμένη μαρινάδα και μια βούρτσα ραντίσματος για να βοηθήσει στη μείωση του θαρραλέος γεύση. Ωστόσο, μην χρησιμοποιείτε μαρινάδα, αν σας αρέσει η γεύση θαρραλέος.
   Η

5. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του ψητό βουβάλια. Το ψητό θα πρέπει να φτάσει 135 βαθμούς F πριν από την αφαίρεσή του από τον καπνιστή. Βεβαιωθείτε ότι ο καπνιστής παραμένει σε μια συνεπή 225 βαθμούς F κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος και ρυθμίστε τη θερμότητα ανάλογα ολόκληρη. Το ψητό θα χρειαστεί έξι με οκτώ ώρες για να μαγειρέψουν, ανάλογα με το βάρος του.
   Η

6. Αφαιρέστε το ψητό όταν φτάσει στην κατάλληλη θερμοκρασία. Τοποθετήστε το σε ένα θερμότητα-απόδειξης κατσαρόλα και καλύψτε το ψητό με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το ψητό να καθίσει για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν το κόψετε.
   Η