Πώς να μαγειρέψουν Κάτω κόντρα φιλέτο (13 Βήματα)

Κόντρα είναι μια περικοπή της μπριζόλας από το ανώτερο ισχίου μιας αγελάδας. Η περικοπή χωρίς κόκαλα μπριζόλα έχει μια σταθερή υφή με καλή γεύση και μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα τηγάνι, σχάρα ή σχάρα. Κατώτατη κόντρα φιλέτο μπορεί επίσης να αναφέρεται ως τρι-άκρη, άκρη κουδούνι και σφαιρική άκρη. Επιλέξτε μια καλά καθαρισμένα κομμένα που δεν είναι υπερβολικά σκοτεινό.
Ό, τι χρειάζεστε Κίνα Zip-κλείσιμο τσάντα
Προαιρετικά καρυκεύματα (κρεμμύδι σε σκόνη, σκόνη σκόρδου, πιπέρι καγιέν, καστανή ζάχαρη και την πάπρικα)
τηγάνι

σπάτουλα ή το ψήσιμο στη σχάρα πιρούνι
Oil
Η καρύκευμα

1. Δημιουργήστε ένα τρίψιμο έξω από το αλάτι, το πιπέρι και τα ακόλουθα προαιρετικά συστατικά: κρεμμύδι σκόνη, σκόνη σκόρδου, πιπέρι καγιέν, καστανή ζάχαρη και την πάπρικα.
   Η

2. Χρησιμοποιήστε ένα zip-κοντά τσάντα για να τινάξει το τρίψιμο, ώστε τα αρτύματα αναμιγνύονται ομοιόμορφα.
   Η

3. Το βάζουμε στο ψυγείο και αφήστε το μπριζόλα να καθίσει στο καρύκευμα για 2 έως 24 ώρες.
   
   Η κουζίνα-top
   

   1. Προσθήκη μαγειρικών ελαίων σε ένα ζεστό τηγάνι στο μάτι της κουζίνας.
      Η

   2. Προσθέστε το κρέας και ψήστε το στην επιθυμητή θερμοκρασία σας, ενώ το χρονοδιάγραμμα της μπριζόλα να γυρίσει πάνω από μία μόνο φορά.
      Η

   3. Γυρίστε την μπριζόλα πάνω στο άψητα πλευρά και συνεχίζουν να το μαγειρέψετε στον επιθυμητό doneness σας.
      
      Η Φούρνος
      

      1. Γυρίστε το φούρνο σας με τον καθορισμό ψήνω στη σχάρα.
         
         

      2. Τοποθετήστε τη μπριζόλα σε ένα τηγάνι, έτσι ώστε οι χυμοί θα πρέπει να πιαστεί και θα βοηθήσει να κρατήσει την μπριζόλα υγρό ενώ μαγειρεύει.
         Η

      3. Μεταφέρετε το τηγάνι σε ο φούρνος όταν η θερμοκρασία ψήστε έχει επιτευχθεί, και μαγειρεύουμε για περίπου 4-5 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος και το πάχος της μπριζόλας.
         Η

      4. Γυρίστε την μπριζόλα και αφήστε το να μαγειρεύω για άλλα 4-5 λεπτά.
         Η
         Grill
         

         1. Προθερμάνετε το γκριλ και το λάδι σπρέι στην επιφάνεια μαγειρέματος για να εμποδίσει το κρέας από το να κολλήσει στη σχάρα.
            
            

         2. Τοποθετήστε τη μπριζόλα στη σχάρα και ψήνουμε για 5 - 8 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το μέγεθος και το πάχος της μπριζόλας. Ως γενική κατευθυντήρια γραμμή, θα πρέπει να μαγειρέψουν το μπριζόλα 5 λεπτά σε κάθε πλευρά για τα σπάνια, 7 λεπτά από κάθε πλευρά για μεσαίου σπάνια σε μεσαίες και 8 λεπτά για μεσαίες και με καλά κάνει.
            Η

         3. Μετακίνηση η μπριζόλα σε ένα πιάτο και σερβίρετε.
            Η