Ψητά παϊδάκια, ειδικά εκείνοι ψητά στα κάρβουνα ή ξύλο, έχει καπνιστή γεύση που δεν μπορείτε να αντιγράψετε στο φούρνο. Ωστόσο, γευστικό τριψίματα μπορούν να προσομοιώσουν ότι η καπνιστή γεύση αν έχετε μαγειρέψει πλευρά στη σχάρα ή στο φούρνο σας. Περίοδος πλευρά σας με ένα mesquite γεύση καρύκευμα, ή να δημιουργήσετε τη δική σας ανάμειξη σκόνης Chipotle, σκόρδο, αλάτι, καστανή ζάχαρη και την πάπρικα. Βουρτσίστε τα με μια σάλτσα από πετιμέζι, κέτσαπ, ξύδι και υγρός καπνός.

Η τραγανότητα

Στα κάρβουνα καραμελοποιεί τη σάλτσα στα πλευρά, δίνοντάς τους μια γλυκιά, τραγανή φινίρισμα. Εάν φούρνο ψήνουν τα πλευρά χωρίς ψήσιμο τους, ποτέ δεν θα επιτύχει το ίδιο κρίσιμη στιγμή. Σκεπάστε τα με αλουμινόχαρτο και ψήνετε τα παϊδάκια για 1 ή 2 ώρες. Μπορείτε να προσθέσετε χυμό μήλου ή ζωμό στο ταψί για να βοηθήσει μαλακώσει το κρέας. Μόλις μαλακώσει το κρέας, όμως, δυναμώστε τη φωτιά και slather σχετικά με την σάλτσα. Παρακολουθήστε το φούρνο στενά, όμως, έτσι ώστε να μην καίγονται τα πλευρά.

Η Τρυφερότητα

Μια άλλη διαφορά μεταξύ φούρνου και ψητά παϊδάκια είναι η τρυφερότητα του κρέατος . Οι φούρνο πλευρά μαγειρεύονται συνήθως για αρκετές ώρες μέχρι το κρέας να πέφτει από το κόκαλο. Αν πετάξει νευρώσεις άμεσα στη σχάρα, θα μαγειρέψει μέσα σε 12 έως 15 λεπτά, αλλά δεν θα είναι τρυφερό. Μια λύση είναι να ψήσετε τα παϊδάκια στο φούρνο μέχρι να είναι τρυφερό και στη συνέχεια γκριλ για 5 λεπτά ή μέχρι να τους δώσει μια καπνιστή γεύση και τραγανή υφή. Βουρτσίστε οποιαδήποτε σάλτσες σε αυτά αφού τα βάλετε στη σχάρα. Μια άλλη επιλογή είναι να μαγειρεύουν τα παϊδάκια σε μια αργή γκριλ για 2 ώρες ή περισσότερο μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, ανεβάζουμε την φωτιά για να τις τελειώσουμε.

Η άνεση και η Συνέπεια

Ένα πλεονέκτημα των νευρώσεων μαγείρεμα στο φούρνο είναι η ευκολία. Ακόμα και όταν έχετε 12 ίντσες του χιονιού στο έδαφος, μπορείτε να απολαύσετε τα πλευρά σε εσωτερικούς χώρους. Μαγειρική πλευρά στη σχάρα - ειδικά αν ραντίστε τα παϊδάκια με σάλτσα - είναι μια ακατάστατη επιχείρηση, και θα πρέπει σίγουρα να ρίξετε μια σκληρή βούρτσα με τις σχάρες γκριλ αργότερα. Καθαρισμός μετά φούρνο πλευρά είναι ένα συμπληρωματικό πρόγραμμα. Απλά παρατάξει ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και πετάξτε το όταν τελειώσετε. Ένα άλλο πλεονέκτημα του μαγειρέματος σε εσωτερικούς χώρους είναι ότι είστε λιγότερο πιθανό να κάψει τα πλευρά. Η θερμοκρασία στη σχάρα δεν είναι πάντα συνεπής ή προβλέψιμες. Περπατήστε μακριά για ένα λεπτό και μπορείτε να το μετανιώσετε. Μπορείτε εύκολα να ελέγξετε φούρνο πλευρά, και είναι λιγότερο πιθανό να κάψει.
Η