Πώς να καπνίσει ένα ζαμπόν με Hickory καπνού σε ένα αέριο Grill

Το κάπνισμα ενός ζαμπόν προσδίδει μια πλούσια γεύση και άρωμα. Το κάπνισμα με ξύλο φλαμουριάς σε μια σχάρα αερίου παρουσιάζει ιδιαίτερες προκλήσεις μοναδική για το μαγείρεμα με προπάνιο, παρά τις παραδοσιακές πηγές καυσίμων, όπως ξύλο και κάρβουνο. Η σωστή κάπνισμα ζαμπόν παίρνει ώρες, με την τακτική ραντίσματος για να αποτρέψει το κρέας από το στέγνωμα, έτσι μια πλήρη δεξαμενή προπανίου και ένα ελεύθερο απόγευμα είναι απαραίτητα. Χρειάζεται μια σχάρα με δύο ξεχωριστά μέσα καυστήρες. Μια σχάρα μονό-καυστήρα θα μαγειρέψουν το ζαμπόν πιο γρήγορα από ό, τι ο καπνός μπορεί να απορροφήσει επαρκώς στο κρέας. Αυτό θα παράγει ένα ψητό ζαμπόν, αλλά δεν θα καπνίσει με την παραδοσιακή έννοια.
, Τι χρειάζεστε
σχάρα αερίου με 2 εστίες
χυτοσίδηρο κουτί καπνιστή
Hickory ροκανίδια
θεραπευτεί, άψητα ζαμπόν
πλήρη δεξαμενή προπανίου
Κατσαρόλα
Η Silicon βούρτσα
μηλόξιδο
Μαύρη ζάχαρη
Φούρνος θερμόμετρο
θερμόμετρο κρέατος

Οδηγίες

1. Απολαύστε £ 3 από Hickory ροκανίδια σε ένα μεγάλο μπολ μέταλλο για τουλάχιστον δύο ώρες.
   Η

2. Αφαιρέστε τις σχάρες ψησίματος από η σχάρα και τοποθετήστε το κουτί καπνιστή χυτοσίδηρο προς την πλευρά της σε έναν από τους καυστήρες.
   Η

3. Ανάψτε το γκριλ και γυρίστε τους καυστήρες με υψηλό με το καπάκι κλειστό για 10 λεπτά της προθέρμανσης.
   Η

4. Ανοίξτε το κάλυμμα σχάρα και γεμίστε το κουτί καπνιστή με στραγγισμένο Hickory μάρκες.
   Η

5. Ορίστε τις σχάρες μαγειρέματος πίσω στη σχάρα και να καλέσετε τα κάτω το θερμότητα σε χαμηλό στον καυστήρα κάτω από το κουτί καπνιστή. Απενεργοποιήστε το άλλο καυστήρα.
   Η

6. Τοποθετήστε το ζαμπόν πάνω από τον καυστήρα που έχει απενεργοποιηθεί. Ο άλλος καυστήρας θα παρέχει θερμότητα και να κάψει το ξύλο φλαμουριάς να παράγουν καπνό.
   Η

7. Κλείστε τη σχάρα και να ανοίξει τους αεραγωγούς στα μισά του δρόμου για να προωθήσει την κυκλοφορία του καπνού.
   Η

8. Ρυθμίστε το κουμπί ελέγχου του καυστήρα για να επιτευχθεί εσωτερική θερμοκρασία γκριλ 200 F, χρησιμοποιώντας το θερμόμετρο φούρνου.
   Η

9. Ο καπνός του ζαμπόν για 30 λεπτά ανά λίβρα με το κάλυμμα σχάρα κλειστό, τον έλεγχο μία φορά μια ώρα για να προσθέσετε περισσότερες Hickory μάρκες στο κουτί καπνιστή και να αλείψτε το ζαμπόν χρησιμοποιώντας ίσα μέρη καστανή ζάχαρη διαλυμένη σε ξύδι μήλου μηλίτη.
   Η

10. Αφαιρέστε το ζαμπόν από τη σχάρα, όταν το πιο παχύ μέρος είναι 165 F σε ένα θερμόμετρο κρέατος.
    Η