Πώς να σχάρα βόειο κρέας πίσω πλευρά (5 βήματα)

Βοδινό πίσω πλευρά πωλούνται γενικά από την πλάκα είτε σε ένα κενό σφραγισμένη συσκευασία ή φρέσκο ​​από την περίπτωση χασάπη σας. Είναι μεγάλα και σαρκωμένο, συνήθως περίπου 7 ίντσες μακρύ. Νευρώσεις βόειο κρέας ταιριάζει σε πολλά είδη των μενού, επειδή παίρνουν γεύσεις των μπαχαρικών, μαρινάδες και τρίβει καλά. Μπορούν να ψηθεί στο φούρνο ή σε μια χύτρα ταχύτητας στην κορυφή σομπών, αλλά πάνω απ 'όλα, τα πλευρά βόειο κρέας είναι τεράστια αγαπημένα μεταξύ σχάρες πίσω αυλή.
, Τι χρειάζεστε
κοφτερό μαχαίρι
Μπαχαρικά
ραντίσματος υγρό
Η ραντίσματος βούρτσα Κίνα Grill θερμόμετρο
Τσιμπίδα
Η Οδηγίες

1. Πάρτε τα παϊδάκια από το ψυγείο περίπου 30 λεπτά πριν θέλετε να τα μαγειρέψετε. Σύμφωνα με TheGreatestBarbecueRecipe.com, φέρνοντας το κρέας σε θερμοκρασία δωματίου πριν από τη θέση σε μια σχάρα θα καταστήσει ευκολότερο να χειριστεί. Επίσης, είναι προτιμότερο ότι το κρέας αρχίζει να μαγειρέψουν, όχι μόνο ζεσταθεί, μόλις τεθεί σε μια καυτή σχάρα.
   Η

2. Ξεπλύνετε τα παϊδάκια σε κρύο νερό και σκουπίστε τα με μια πετσέτα. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για την απομάκρυνση τυχόν περίσσεια λίπους και της μεμβράνης από την επίπεδη, λεία πλευρά της νεύρωσης. Ξεπλύνετε και στεγνώστε και πάλι, εάν είναι απαραίτητο. Σεζόν οι νευρώσεις, όπως εσείς επιθυμείτε. Πικάντικη τριψίματα χρησιμοποιούνται συχνά για το ψήσιμο στη σχάρα βόειο κρέας. Αλάτι, μαύρο πιπέρι, πιπέρι καγιέν και την καστανή ζάχαρη είναι κοινά συστατικά για ένα τρίψιμο του βοείου κρέατος.
   Η

3. Τοποθετήστε το θερμόμετρο σχάρα μέσα στη σχάρα και αφήστε το εκεί. Ζεστάνετε τη σχάρα σας γι 'αυτό θα κρατήσει μια θερμοκρασία περίπου 200 έως 220 βαθμούς και χρησιμοποιήστε λαβίδες για την τοποθέτηση των πλευρών του βοείου κρέατος από την πλευρά της σχάρας, των οστών κάτω. Αφήστε ένα μικρό ποσό του χώρου μεταξύ των πλευρών, ώστε η θερμότητα και τον καπνό (αν είστε με τη χρήση ενεργού άνθρακα) μπορεί να κυκλοφορεί σωστά. Κλείστε το καπάκι.
   Η

4. Μαγειρέψτε τα πλευρά για περίπου 5-8 ώρες. Λόγω του μεγάλου μεγέθους τους και φυσικά υφή τσίχλας, το βόειο κρέας πίσω πλευρά απαιτεί πολύ αργό χρόνο μαγειρέματος για να μαλακώσει. Ελέγξτε κάθε 20 λεπτά ή μέχρι να βεβαιωθείτε ότι το θερμόμετρο γκριλ κρατά στην επιθυμητή θερμοκρασία. Ρυθμίστε το κάρβουνο ή το αέριο, εφόσον αυτό απαιτείται για να διατηρηθεί το εύρος θερμοκρασίας. Εάν χρησιμοποιείτε ένα ραντίσματος υγρό που μοιάζει με σάλτσα μπάρμπεκιου, αλείψτε τα πλευρά ελαφρώς κατά τη διάρκεια αυτών των εξετάσεων.
   Η

5. Κατάργηση των πλευρών από το γκριλ με τις λαβίδες μετά ο χρόνος μαγειρέματος περνά (ή όταν το κρέας χαλαρώνει από το κόκαλο.) Τοποθετήστε τα παϊδάκια σε ένα θερμαινόμενο πιατέλα σερβιρίσματος.
   Η