Μπορεί το μπάρμπεκιου να γίνει απευθείας σε κατεψυγμένο κρέας;

Γενικά δεν συνιστάται να μαγειρεύετε κατεψυγμένο κρέας απευθείας σε μπάρμπεκιου. Το κατεψυγμένο κρέας τείνει να έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε επιφανειακή υγρασία, η οποία μπορεί να προκαλέσει φουσκώματα σε μια σχάρα μπάρμπεκιου. Αυτό μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα το ανομοιόμορφο ψήσιμο και την πιθανότητα να καεί το εξωτερικό του κρέατος ενώ το εσωτερικό του παραμένει άψητο. Επιπλέον, η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει περισσότερο για το κατεψυγμένο κρέας, το οποίο μπορεί να απαιτεί συνεχή προσοχή για να εξασφαλιστεί ότι ψήνεται ομοιόμορφα χωρίς να καίγεται.

Για λόγους ασφαλείας, συνιστάται η πλήρης απόψυξη του κατεψυγμένου κρέατος πριν από το ψήσιμο στη σχάρα για να διασφαλιστεί το σταθερό και σωστό μαγείρεμα. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί τοποθετώντας το κρέας στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή χρησιμοποιώντας μια ασφαλή και ελεγχόμενη μέθοδο απόψυξης, όπως βύθιση του κρέατος σε κρύο νερό ή χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων στη σωστή ρύθμιση.