Γιατί ο καπνιστός μπακαλιάρος είναι κίτρινος;

Ο καπνιστός μπακαλιάρος δεν είναι κίτρινος. Είναι ένα λευκό ψάρι που θεραπεύεται καπνίζοντάς το πάνω από ροκανίδια. Η διαδικασία του καπνίσματος δίνει στον εγκλεφίνο ένα χρυσοκάστανο χρώμα, αλλά δεν είναι κίτρινο.