καρύκευμα φιλέ μινιόν προσφέρει πολλαπλές επιλογές. Σεζόν με ξηρά βότανα ή μπαχαρικά πριν από το μαγείρεμα, Απλώστε μια μικρή επιπλέον για μετά το αφαιρέσετε από τη θερμότητα, ή να μαρινάρετε το κρέας για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα. Τουλάχιστον, σεζόν το κρέας με αλάτι και μαύρο πιπέρι για να ξυπνήσει και να συμπληρώσει το φυσικό άρωμα του. Κρατώντας το απλό καρύκευμα επιτρέπει την ήπια γεύση του φιλέ μινιόν να λάμψει. Από την άλλη πλευρά, η ήπια γεύση σας δίνει τη δυνατότητα να το συνδυάσετε με έντονα συστατικά, όπως καλά. Ζεύγη φιλέ μινιόν καλά με καρυκεύματα, όπως το σκόρδο, φρέσκα βότανα, χρένο, μαύρο πιπέρι, βαλσάμικο ξύδι, ξηρό σέρι και ερυθρών ξηρών κρασιών.

Η κάρβουνα φιλέ μινιόν

Η σχάρα κάνει γρήγορη, χωρίς προβλήματα το έργο του μαγειρέματος φιλέ μινιόν. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές, να μαριναριστεί σε συνδυασμό κόκκινο ξηρό κρασί, φρέσκο ​​δεντρολίβανο και το ελαιόλαδο, ή τρίψτε το εξωτερικό του κρέατος με πάστα μπαχαρικών φτιαγμένα από φρέσκα τσίλι και σκόρδο, για παράδειγμα. Σχάρα το κρέας για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά, ή έως ότου το εξωτερικό είναι ωραία και το εσωτερικό φτάσει στην επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία σας. Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, το βόειο κρέας πρέπει να μαγειρεύονται σε ελάχιστη εσωτερική θερμοκρασία των 145 βαθμών Κελσίου, αν και πολλοί μάγειροι προτιμούν το μαγείρεμα φιλέ μινιόν τους σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, όπως 130 F έως μεσαίου σπάνια ή 135 για τις μεσαίες.


σοτάρισμα φιλέ μινιόν

Μαγειρική μπριζόλα σας σε ζεστό σκεύος σε μέτρια-υψηλή θερμότητα σάς επιτρέπει να δημιουργήσετε ένα γευστικό, κακότροπος εξωτερικό, το οποίο προσφέρει ένα γευστικό αντίθεση στο εσωτερικό διαγωνισμό. Επιλέξτε ένα μεγάλο, βαρύ πάτο τηγάνι. Μετά την τήξη βούτυρο ή πετρέλαιο θέρμανσης, προσθέστε το βόειο κρέας στο τηγάνι και αφήνουμε να βράσει για περίπου 5 - 7 λεπτά από κάθε πλευρά. Ενώ το κρέας στηρίζεται, κάνει μια κατσαρόλα αφαιρώντας το μεγαλύτερο μέρος του λίπους από το τηγάνι. Τοποθετήστε το πίσω από την φωτιά, προσθέτουμε αρωματικά όπως τα κρεμμύδια και το σκόρδο, και υγρά όπως το κόκκινο κρασί ή βερμούτ. Ξύστε το κάτω μέρος του τηγανιού για να απελευθερώσετε τυχόν γευστικά κομμάτια και προσθέστε άλλα υγρά όπως το ζωμό βοδινού, σάλτσα σόγιας και βαλσάμικο ξύδι. Σιγοβράζουμε το μίγμα μέχρι να πήξει για τη συνοχή του σιροπιού.

Η Ψήσιμο φιλέ μινιόν

Για να ψητό φιλέτο μινιόν, θα πρέπει πρώτα να πάρετε μια καλή, χρυσή καυτηριάζω σε όλα πλευρές. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F. Ενώ είναι θέρμανση, ζεστό ένα βαρύ πάτο, φούρνο-ασφαλή τηγάνι στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Όταν το κρέας χτυπά ένα καυτό τηγάνι, το εξωτερικό του αρχίζει την ανάπτυξη βαθιά, καραμελωμένα χρώμα και γεύση. Μετά την αμαύρωση το κρέας, προσθέστε οποιαδήποτε άλλα καρυκεύματα όπως το ψιλοκομμένο μπέικον, το σκόρδο, το σχοινόπρασο ή μουστάρδα Dijon. Ψήστε το βόειο κρέας στο φούρνο για 7 λεπτά, ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία έχει φτάσει στην επιθυμητή doneness σας.
Η