Πώς να ψητό ένα μωρό Γουρούνι

Ένα γουρουνόπουλο αναφέρεται σε ένα γουρούνι μωρό που τρέφονται μόνο με γάλα της μητέρας του πριν από τη σφαγή τους σε περίπου πέντε έως έξι εβδομάδες της ηλικίας. Ένα ψητό γουρουνόπουλο έχει τραγανή επιδερμίδα που περιβάλλει το ζουμερό, τρυφερό και ελαφρώς κολλώδη κρέας - η κολλητικότητα προκαλείται από την υψηλή περιεκτικότητα σε κολλαγόνο του νεαρού ζώου. Αν και ένα ολόκληρο γουρουνόπουλο μπορεί να κοιτάξει λίγο εκφοβιστικό για να μαγειρέψουν, η μεγαλύτερη πρόκληση που θα πρέπει να περιμένουν υπομονετικά για να ψητό για να μπορέσετε να σκάψει μέσα. Αναμείνετε το χοιρίδιο να παρέχει αρκετή τροφή για ένα κόμμα τεσσάρων.
Ό, τι χρειάζεστε
Φρέσκα βότανα Κίνα Αρωματικά λαχανικά
Ανάμιξη μπολ
Αλάτι
Τριμμένο μαύρο πιπέρι
Η Λεμόνια (προαιρετικό)
μεγάλο ταψί
αλουμινόχαρτο
σερβιρίσματος πιατέλα

Οδηγίες

1. Ψιλοκόβουμε αρκετά ματσάκια φρέσκα βότανα, όπως το δενδρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη και μαϊντανό μέχρι να έχετε αρκετό για να συμπληρώσετε και τα δύο χέρια κοίλο μαζί. Βάλτε το σωρό του κιμά βότανα σε ένα μπολ. ​​
   Η

2. Ψιλοκόβουμε αρωματικά λαχανικά, όπως το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τα κρεμμύδια μέχρι να έχετε τουλάχιστον μια μεγάλη χούφτα. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα αρωματικά με τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
   Η

3. Προσθέστε μια μικρή χούφτα αλάτι και μερικές κουταλιές μαύρο πιπέρι στο μπολ με καρυκεύματα και ανακατεύουμε σε βάθος. Τρίψτε το ήμισυ του μίγματος πάνω από το εξωτερικό του γουρουνόπουλο και το άλλο μισό πάνω από το εσωτερικό της κοιλότητας του σώματος.
   Η

4. συνοικία πολλά λεμόνια και τα τοποθετούμε μέσα στην κοιλότητα του σώματος, αν αυτό είναι επιθυμητό. Αφήστε τις φλούδες για τα λεμόνια και η γεύση τους είναι απαραίτητη για την έγχυση των χοιριδίων με εσπεριδοειδή γεύση.
   Η

5. καλύψει ένα μεγάλο ταψί με αλουμινόχαρτο για να κάνει τον καθαρισμό ευκολότερο.
   
   

6. Τοποθετήστε το γουρουνόπουλο στο ταψί σας με την πλάτη του προς τα επάνω και την κοιλιά του στραμμένη προς τα κάτω. Αν δεν ταιριάζει, τοποθετήστε ένα δεύτερο φύλλο καλυμμένο στα μισά του δρόμου ταψί κάτω από την πρώτη να επεκτείνει την επιφάνεια μέχρι να ταιριάζει με το γουρουνόπουλο.
   Η

7. Αφαιρέστε όλα εκτός από ένα ράφι από το φούρνο και τη θέση σας ακριβώς κάτω από το κέντρο για να δώσει το γουρουνόπουλο αρκετό χώρο για να ψητό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 βαθμούς Κελσίου.
   Η

8. Μεταφέρετε το γουρουνόπουλο στο φούρνο. Αφήστε το να ψήσει αρκετές ώρες έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία καταχωρεί 160 βαθμούς F όταν εισάγετε ένα θερμόμετρο κρέατος στην άρθρωση του ώμου κοντά στο λαιμό.
   Η

9. Δυναμώνουμε τη φωτιά του φούρνου με την υψηλότερη θερμοκρασία. Ψήστε το γουρουνόπουλο έως ότου το δέρμα είναι βαθιά ροδίσουν, φουσκάλες και τραγανό, περίπου 45 λεπτά.
   Η

10. Αφαιρέστε το γουρουνόπουλο από το φούρνο, σκεπάστε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά έτσι το χοιρίδιο μπορεί να τελειώσει το μαγείρεμα και οι χυμοί επιστρέψει στο κέντρο του κρέατος.
    Η

11. Μεταφέρετε το γουρουνόπουλο σε μια πιατέλα και αφαιρέστε το κάλυμμα αλουμινίου. Κόβουμε σε μερίδες ή να επιτρέψει σε όλους να σκάβουν με τα δάχτυλά τους.
    Η