Επειδή prime rib είναι γευστική όλα από μόνη της, δεν χρειάζεται να κάνει πολλά καρυκεύματα για να δημιουργήσετε ένα γευστικό αποτέλεσμα. Πολλοί καθαρολόγοι, συνιστούμε να διατηρείτε τα καρυκεύματα πολύ απλό - ένα ψιλόβροχο ελαιόλαδο και ένα μασάζ με λίγο θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Εναλλακτικά, αν θέλετε να δημιουργήσετε περισσότερες πολυπλοκότητα στο προφίλ γεύση του πιάτου σας, την εποχή το ψητό με φρέσκα ή αποξηραμένα αρωματικά φυτά όπως το δεντρολίβανο ή θυμάρι. Prime rib και ζευγάρια καλά με τις γεύσεις, όπως το σκόρδο, χρένο, το κόκκινο κρασί, το κονιάκ και τα άγρια ​​μανιτάρια. Δεν έχει σημασία πώς θα επιλέξετε την εποχή το ψητό, αφήνοντάς το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ώρες πριν από το μαγείρεμα είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το prime rib μαγειρεύει ομοιόμορφα.

Η Ξεραίνοντας Το εξωτερικό

Οι μικρότερες περικοπές του κρέατος είναι εύκολο να καίω στο stovetop? α παϊδάκια μπορεί να είναι λίγο clunky να προσπαθήσει να καίω σε ένα τηγάνι. Αντ 'αυτού, τσιγαρίστε το κρέας σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 450 με 550 βαθμούς Φαρενάιτ. Τακτοποιήστε το ψητό με το λιπαρό πλευρά στραμμένη προς τα πάνω και αφήστε το να τσιγαρίστε για περίπου 15 λεπτά. Μόλις αυτό σφραγίσει, το εξωτερικό θα πρέπει να αρχίζουν να γίνονται καφέ και χρυσό. Αν και μπορεί να είναι δελεαστικό να παραλείψετε αυτό το βήμα, το καψάλισμα το εξωτερικό είναι απαραίτητα για την οικοδόμηση βαθιά, καραμελωμένα γεύσεις και ελαφρώς τραγανό εξωτερικό, που έρχεται σε αντίθεση με το τρυφερό κρέας.

Η Ψήσιμο Prime Rib στην τελειότητα

Μετά την αρχική καυτηριάζω, θα πρέπει να μειώσει τη θερμοκρασία του φούρνου για να αφήσει το ψητό κρέας σιγά-σιγά, το οποίο επιτρέπει στους ιστούς και το λίπος των μυών να σπάσει, τήξη στον περιβάλλοντα κρέας και αφήνοντας σας με την προσφορά, χυμώδεις prime rib . Εάν επιλέξετε να μειώσει τη θερμοκρασία του φούρνου στους 325 F, αφήστε το prime rib αργά ψήνουμε για 1 έως 4 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος και την επιθυμητή γίνει-ness ψητό σας. Αν θέλετε να το αφήσει να ψηθούν ακόμα πιο αργά, να μειώσει τη θερμοκρασία του φούρνου στους 150 ° F έως 175 ΣΤ Αφήνουμε το κρέας να ψήσουν για 4-6 ώρες ή μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή κάνει-ness σας.
Η
Καθορισμός Έγινε-ness

Τοποθέτηση στιγμή-διαβάσει θερμόμετρο στο meatiest μέρος της ψητό είναι ο καλύτερος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι έχει κάνει. Παρά το γεγονός ότι πολλοί μάγειροι σπίτι προτιμούν το μαγείρεμα prime rib τους για τη μείωση της θερμοκρασίας, οι Ηνωμένες Πολιτείες Υπουργείο Γεωργίας συνιστά μαγείρεμα ψητά βόειο κρέας με ελάχιστες εσωτερικές θερμοκρασίες 145 F, με τουλάχιστον 3 λεπτά από το χρόνο ανάπαυσης μετά τραβώντας το από το φούρνο. Μπορείτε να επιτρέψετε στο ψητό για να ξεκουραστούν για μέχρι 20-30 λεπτά πριν σκάλισμα αυτό, το οποίο είναι αυτό που προτείνουμε πολλές συνταγές, έτσι ώστε οι εσωτερικές χυμοί μπορούν να αναδιανέμουν.
Η