Πώς να μαγειρέψουν ατομικών φιλέ μινιόν

Το μινιόν φιλέ κόβεται από το φιλέτο, ένα από τα πιο μυών του διαγωνισμού για την αγελάδα. Το κρέας είναι πολύ ελαφριά και συχνά οι ατομικές μερίδες τυλιγμένο σε μπέικον για να προσθέσετε λίγο λίπος γεύση και την υγρασία στο κόψιμο. Το κρέας είναι καλύτερο να μαγειρευτεί γρήγορα πάνω από την άμεση θερμότητα, σφραγίζοντας τη γεύση, χωρίς να ξηραίνει το κρέας. Τηγάνι είναι ένας καλός τρόπος για να μαγειρέψουν ένα μόνο σερβίρισμα χωρίς πολύ φασαρία.
, Τι χρειάζεστε
Μικρό, βαρύ τηγάνι
χαρτοπετσέτα Κίνα Κρέας θερμόμετρο

Ζεστό πιάτο
Foil
Η Οδηγίες

1. Pat το ξηρό κρέας με μια χαρτοπετσέτα. Wet κρέας τείνει να στιφάδο και όχι καφέ.
   Η

2. Επιλέξτε ένα μικρό, βαρύ τηγάνι που κρατά τη θερμότητα καλά. Καλύψτε το τηγάνι με ένα λεπτό στρώμα του φυτικού ελαίου ή αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Προθερμάνετε το τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα.
   Η

3. Τοποθετήστε το άτομο φιλέτο στο καυτό τηγάνι. Το κρέας πρέπει να τσιτσίρισμα αμέσως. Εάν δεν ακούσετε το τσιτσίρισμα, η λεκάνη δεν είναι αρκετά ζεστό, αφαιρέστε το κρέας και περιμένετε μέχρι το τηγάνι είναι ζεστό.
   Η

4. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και μαγειρεύουμε για περίπου 4 έως 5 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι το κρέας να είναι καφέ και γίνεται με τη μορφή σας. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να διασφαλιστεί ότι το φιλέτο έχει φθάσει σε τουλάχιστον 145 βαθμούς Κελσίου στο κέντρο. Μεσαίου σπάνια είναι 145 F, μέσο φτάσει σε 160 ΣΤ φιλέ μινιόν είναι πιο τρυφερό όταν μαγειρεύεται σε αυτές τις θερμοκρασίες.
   Η

5. Μεταφορά στο κρέας σε ένα ζεστό πιάτο. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
   Η