Είτε είστε μαγείρεμα ένα μέσης ποιότητας ψητό σαν ένα στρογγυλό, ή πριμοδότηση ψητό σαν ένα φιλέτο ή παϊδάκια, θα επωφεληθούν από αποπνικτική την εξωτερική επιφάνεια. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι όταν θα πρέπει να αναστρέψετε το ψητό σας, έτσι ώστε να σφραγίσει ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές και ένα βαθύ καφέ κρούστα δημιουργείται. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι σε δυνατή φωτιά σε ένα τηγάνι ή ολλανδικό φούρνο στην μαγειρική εστία, στη συνέχεια, ορίστε το ψητό μέσα. Αφήστε το να τηγανιστεί μακριά μέχρι το κάτω μέρος είναι ένα χρυσό καφετί, αλλά δεν καίγεται. Αναποδογυρίστε με λαβίδες και να κάνει το ίδιο σε εκείνη την πλευρά. Συνεχίστε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο να ψηθεί, ή μεταφέρετε σε προθερμασμένο ταψί στη συνέχεια μεταφορά στο φούρνο.

Η αγκράφα στο φούρνο

Μπορείτε επίσης να καίω το ψητό σας στο φούρνο, αλλά είναι μόνο απαραίτητη για να αναστρέψετε ένα χρόνο, αντί να προσπαθούν να καίω κάθε πλευρά. Για να επιτευχθεί αυτό, που το ψητό σε ένα ταψί και προθερμάνετε το φούρνο στην θερμοκρασία που αναφέρεται στις οδηγίες μαγειρική σας. Αν το ψητό ζυγίζει £ 3 ή λιγότερο, που καυτηριάζω για επτά λεπτά ανά κιλό. Αν το ψητό ζυγίζει περισσότερο από £ 3, το καψάλισμα για συνολικά 30 λεπτά. Αφού έχει περάσει ο αρχικός χρόνος, ανοίξτε το φούρνο και γυρίστε το ψητό πάνω για να συνεχίσει το υπόλοιπο του καβουρδίσματος.

Η υπομονή είναι το κλειδί

Αφού έχετε σφραγίσει το ψητό σύμφωνα με τη μέθοδο της επιλογής σας και άλλαξαν αυτό όσες φορές είναι απαραίτητο, είναι σημαντικό να ασκήσει την υπομονή για το υπόλοιπο της διαδικασίας. Αφήστε το ψητό και μόνο έτσι μπορεί να μαγειρέψετε ομοιόμορφα μέσα και διανέμει χυμούς του στο ταψί ή ολλανδικό φούρνο. Μπορεί να είναι δελεαστικό να μετακινούνται ή να την περιστρέψετε, αλλά αφήνοντας το μόνο του είναι το κλειδί για την ανάπτυξη μιας πλούσιας και γευστική σάλτσα.

Η διατηρήσετε ασφαλή

Μαγειρική η ψητό ομοιόμορφα είναι σημαντική για τη γεύση και την υφή, αλλά είναι επίσης σημαντικό για την ασφάλεια των τροφίμων. Ο δικτυακός τόπος FoodSafety.gov συμβουλεύει το μαγείρεμα ροσμπίφ με ελάχιστη εσωτερική θερμοκρασία 145 βαθμούς F. γύρισμα ψητό σας κατά τη διάρκεια αποπνικτική και αφήνοντας να ψηθούν και μόνο θα βοηθήσει στην εξασφάλιση ακόμη και το μαγείρεμα και μια σταθερή θερμοκρασία. Χρησιμοποιήστε ένα βασικό θερμόμετρο κρέατος στο παχύτερο μέρος της ψητό για να διαπιστωθεί εάν έχει φτάσει σε ασφαλή εσωτερική θερμοκρασία.
Η