Καθισμένος στην πλάτη της αγελάδας, ακριβώς μπροστά από οι γλουτοί, η κόντρα περιέχει τόσο πολύ τρυφερή στιγμή προς το κέντρο πίσω και αυστηρότερες περικοπές καθώς πλησιάζει τα αδιάθετα. Πίσω από την κόντρα είναι όλα τα στρογγυλά μύες, η συνολική κατηγορία για το πίσω τμήμα που περιλαμβάνει τα αδιάθετα. Από την περιοχή των γλουτών στην κορυφή του παρόντος τμήματος και κινείται κάτω από το πόδι της αγελάδας είναι η προσφορά, κορυφή γύρο και άκρη κόντρα από το εσωτερικό του ποδιού, το λιγότερο προσφορά κάτω γύρου και το λιγότερο προσφορά μάτι του γύρου.
Η
Μια πιο προσεκτική ματιά

Ένα μπούτι ψητό έρχεται το κάτω τμήμα των γλουτών περιοχή και το πάνω μέρος του ολόκληρο γύρο ενότητα. Συγκεκριμένα, το ψητό προέρχεται από το μυ που βρίσκεται στην κορυφή του και προς το πίσω μέρος του hipbone της αγελάδας. Σε αντίθεση με ένα ανθρώπινο οστό του ισχίου που βρίσκεται κάθετα στο σώμα, hipbone μιας αγελάδας κάθεται οριζόντια, με το μυ που στηρίζεται πάνω του.

Η κατακρεούργηση Βασικά

Ακόμα κι αν τα αδιάθετα ψητό έρχεται από την κορυφή της κυκλικής διατομής, επιχειρήσεων λιανικού εμπορίου συχνά αναφέρονται στο ψητό ως κάτω γύρο ψητό ή κάτω στρογγυλά γλουτούς ψητό. Το ψητό εμφανίζεται είτε ως τριγωνικό κόψιμο ή ένα τετράγωνο σχήμα cut, και προέρχεται είτε χωρίς κόκαλα και έλασης ή ως μόνιμη γλουτοί ψητό με το οστό αριστερά.

Η Μαγειρικής Με προσοχή

Ένα μπούτι ψητό σας δίνει σωματώδης γεύση, αλλά χρειάζεται μακρύ, αργό μαγείρεμα ή το μαγείρεμα στο υγρό να γίνει διαγωνισμός. Μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο στους 225 βαθμούς Κελσίου μέχρι το κρέας να φτάσει στη θερμοκρασία των 130 F σε μια στιγμή-διαβάσει θερμόμετρο κρέατος πριν θέσετε το φούρνο και να αφήνει να καθίσει στο ζεστό φούρνο μέχρι το ψητό φτάσει 145 F εσωτερικά. Ή, μαγειρέψτε το ψητό καλυφθεί εν μέρει σε υγρό για περίπου 2 1/2 ώρες για ένα ψητό 3-λιβρών, επίσης, μέχρι να φτάσει 145 ΣΤ
Η