Σπάνιες ροσμπίφ είναι κόκκινο και δροσερό, αλλά όχι κρύο, η οποία είναι εξαιρετικά σπάνια - επίσης γνωστό ως μπλε ή κυρίως ωμά - στο κέντρο. Η εσωτερική θερμοκρασία σπάνια ροσμπίφ είναι περίπου 120 με 130 βαθμούς Φαρενάιτ. Μισοψημένη είναι 130 με 140 βαθμούς Φαρενάιτ. Σύμφωνα με το USDA, κανένα από αυτά τα παρασκευάσματα είναι ασφαλής? Ο Οργανισμός συνιστά ελάχιστη εσωτερική θερμοκρασία μαγειρέματος 145 βαθμούς Κελσίου για οποιοδήποτε βόειο κρέας, το χαμηλό άκρο του μέσου, για την εξάλειψη των E. coli και άλλων όλες τις τροφιμογενείς βακτήρια που είναι υπεύθυνα για την ασθένειά

Η αιθέρια Air.: Θερμότητα και Τεχνική

Δύο κορυφαίες σχολές σκέψης υπάρχουν για το πώς να πάρετε μια τέλεια σπάνια ροσμπίφ, και χρησιμοποιούν αντίθετα άκρα μαγείρεμα θερμότητας. Ένας προτείνει το μαγείρεμα σε 500 βαθμούς Fahrenheit για πέντε λεπτά ανά κιλό ψητό, στη συνέχεια, την απενεργοποίηση του φούρνου και επιτρέποντας το ψητό σε ακτή για να doneness μέσω της εναπομένουσας θερμότητας κλειστού φούρνου σας για περίπου μία επιπλέον ώρα. Η άλλη λέει να μαγειρεύουν στο 225 βαθμούς για μία ώρα ανά λίβρα, μέχρι να γίνει το ψητό. Θερμότερος μαγείρεμα προετοιμάζει το κρέας σας πιο γρήγορα, αλλά δεν είναι κατάλληλο για πιο σκληρή περικοπές, οι οποίες επωφελούνται από τα αποτελέσματα τρυφερό μιας διαδικασίας μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος.
Η
πιεστικές ερωτήσεις

Ψητά είναι πάρα πολύ παχύ για να χρησιμοποιήσετε το βασικό έλεγχο αφής - η πιο σταθερή, τόσο πιο καλά κάνει - ότι μπορείτε να απασχολούν με μπριζόλες. Κλασικό θερμόμετρα κρέατος, που αποτελείται από ένα μικρό μεταλλικό στέλεχος και ένα αναλογικό ανάγνωσης, μπορεί να απαιτήσει το άνοιγμα του φούρνου σας ή να αφαιρέσετε την κορυφή σχάρα σας για να δείτε αναγνώσεις τους, με αποτέλεσμα την απώλεια θερμότητας και ανομοιόμορφο μαγείρεμα. Ένα θερμόμετρο καθετήρας αποτελεί το κατάλληλο εργαλείο για τη δουλειά. Με ένα λεπτό, φούρνο-ασφαλή σύρμα που οδηγεί σε μια ψηφιακή ανάγνωση, θα είναι εγγυημένα τέλεια, σπάνια αποτελέσματα κάθε φορά. Τα περισσότερα θερμόμετρα έχουν έναν συναγερμό που θα ηχεί τη στιγμή που το βόειο κρέας ψητό σας έχει φτάσει επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία σας.
Θερμόμετρο ανιχνευτής θα σας δώσει εντοπίσουμε αποτελέσματα κάθε φορά
Η Συμβουλές και Προτάσεις σερβιρίσματος

Αφαιρέστε το βόειο κρέας ψητό από το φούρνο όταν είναι 5 βαθμούς χαμηλότερη από την επιθυμητή τελική θερμοκρασία σας? διατηρείται η θερμότητα θα ολοκληρώσουμε το έργο. Κοπή σε ένα ψητό πριν κρυώσει αρκετά και τους χυμούς της, είχαν την ευκαιρία να αναδιανείμει είναι ένα κοινό λάθος. Μετά την αφαίρεσή τους από το φούρνο, αφήστε το μόνο για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν από τον τεμαχισμό για να κρατήσει τους χυμούς του κρέατος ψητό σας και μακριά σανίδα κοπής σας. Μαχαίρι Μια καλά ακονισμένη σεφ επιτρέπει την ομαλή, ακόμη και σε φέτες? Εικονογραφημένο δοκιμή ένας μάγειρας διαπίστωσε ότι τα ηλεκτρικά μαχαίρια τεμαχισμένο σπάνια ροσμπίφ, όταν χρησιμοποιείται για να κόψει λεπτές φέτες.
Η