Παραδοσιακά, κεφτέδες είναι τηγανισμένες σε ένα τηγάνι στο stovetop, αλλά αυτό μέθοδος προσθέτει λίπος στο πιάτο, κάνει μια ελαιώδη χάος και απαιτεί από εσάς να κρατήσει το ρολόι πάνω από τη λεκάνη. Μαγειρική κεφτεδάκια σε φούρνο - ειδικά ένα φούρνο μεταφοράς - είναι ταχύτερη, καθαρότερη και τα κεφτεδάκια έχουν λιγότερο λίπος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Κελσίου, ή 25 F χαμηλότερη από ό, τι η συνταγή προτείνει. Σε κυκλοθερμικού, ένας ανεμιστήρας κυκλοφορεί θερμότητα σε όλο το φούρνο πιο αποτελεσματικά από ό, τι ένα παραδοσιακό φούρνο θα. Εξαιτίας αυτού, μπορείτε να μειώσετε τη θερμότητα κατά 25 F και επίσης να μειώσει το συνολικό χρόνο μαγειρέματος με όσο το 25 τοις εκατό. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε ένα φύλλο ψησίματος, που χωρίζει κατά διαστήματα τους 1 με 2 ίντσες χώρια.

Η ρυθμίσετε το χρονόμετρο

Πόσο χρόνο φούρνο κεφτεδάκια αναλάβει εξαρτάται κυρίως από το το μέγεθος των κεφτέδες. Ένας δίσκος από κεφτέδες 2-ιντσών ψήνεται σε ένα φούρνο μεταφοράς θερμότητας θα λάβει μεταξύ 15 και 20 λεπτών. Εξαιρετικά μεγάλη κεφτεδάκια μπορεί να διαρκέσει 30-45 λεπτά, ή σχεδόν το χρονικό διάστημα που θα χρειαζόταν για να φτιάξει ένα ρολό. Ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη αρχικά για 15 λεπτά και προσθέστε περισσότερο χρόνο, όπως απαιτείται. Τα κεφτεδάκια πρέπει να είναι σταθερή, να ροδίσουν και να ψηθούν τελείως όταν τελειώσετε.
Η δοκιμή ασφάλειας

Μπορείτε να πάρετε μια καλή ιδέα του ψησίματος απλά κοιτάζοντας τους, αλλά για να εξασφαλίσει ότι οι κεφτέδες είναι εντελώς ψηθούν, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο μέσα στο κέντρο τους. Οι κεφτέδες γίνεται όταν το θερμόμετρο μητρώα 160 F, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, αλεσμένο κρέας εκτίθεται σε περισσότερο αέρα - και ενδεχομένως περισσότερα βακτήρια - από ολόκληρα τεμάχια του κρέατος. Εξαιτίας αυτού, το USDA τον συμβουλεύει να ψηθεί στους 160 F για να μειώσετε τον κίνδυνο των τροφιμογενών νόσων.

Η Σερβίρετε και κατάστημα

Επειδή δεν ενεργοποιήσετε oven- ψητά κεφτεδάκια όπως θα εκείνα τηγανισμένες σε ένα τηγάνι, μπορεί να μην είναι εντελώς γύρο, αλλά μπορεί να είναι ελαφρώς επίπεδη στο κάτω μέρος. Οι πιθανότητες είναι, κανείς δεν θα παρατηρήσετε αυτό, ειδικά αν είστε εξυπηρετούν τα κεφτεδάκια σε σάλτσες ή σάντουιτς. Σερβίρετε αμέσως τα κεφτεδάκια. Τοποθετήστε τυχόν περισσεύματα σε ένα καλυμμένο εμπορευματοκιβώτιο και καταψύξτε τους σε 0 F μέσα σε δύο ώρες. Σε ζεστό καιρό, τους εκτός ψυγείου περισσότερο από μία ώρα. Χρησιμοποιήστε τα στο ψυγείο κεφτέδες μέσα σε τέσσερις ημέρες. Μπορείτε επίσης να παγώσει κεφτέδες μέχρι και τρεις μήνες. Για να τα ξεπαγώσετε, τοποθετήστε τα στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή στο φούρνο μικροκυμάτων τους. Αναθέρμανση τους σε 165 ΣΤ
Η