Ακόμα κι αν ρολό αποτελείται κυρίως από μοσχαρίσιο κιμά , οι προδιαγραφές μαγείρεμα του είναι σε αντίθεση με άλλες συνταγές μοσχαρίσιο κιμά, όπως μπιφτέκια. Ενώ μπορείτε να μαγειρέψετε τα τρόφιμα όπως ένα χάμπουργκερ σε ένα σπάνιο, μεσαίου σπάνια ή μέσης θερμοκρασίας, meatloaf σας δεν θα πρέπει να σερβίρονται με κάθε ροζ στη μέση. Αυτό δεν είναι μόνο λόγω του κινδύνου των τροφιμογενών ασθενειών που προέρχονται από το ίδιο το κρέας, όμως. Meatloaf γίνεται συχνά με συνδετικούς παράγοντες όπως το αυγό, το οποίο είναι εξίσου σημαντικό να μαγειρέψουν καλά με το κρέας. Αν ρολό κιμά σας δεν είναι καφέ σε όλη τη διαδρομή μέσα από την μέση, δεν είναι ασφαλές.
Η
θέματα Κρέας

Το είδος του κρέατος που θα επιλέξετε για το ρολό σας μπορεί να επηρεάσει την ποσότητα του χρόνου που χρειάζεται για να μαγειρέψουν - και η ποιότητά της όταν ολοκληρωθεί. Άπαχο μοσχαρίσιο κιμά, για παράδειγμα, χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν από το βόειο κρέας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, και τείνει να στεγνώσει πάνω. Για ένα σχετικά μικρότερο χρόνο μαγειρέματος και υγρές τελικό προϊόν, επιλέξτε μοσχαρίσιο κιμά με όσο το 30 τοις εκατό λίπος. Με λιγότερο από 20 ή 15 τοις εκατό περιεκτικότητα σε λίπος, ρολό κιμά σας μπορεί να στεγνώσει τόσο από την έλλειψη των λιπών υγρασίας παγίδευση και τον περισσότερο χρόνο μαγειρέματος.
Η
Χρόνος μαγειρέματος

ρολό κιμά πρέπει να μαγειρεύετε σε θερμοκρασία μεταξύ 375 και 400 βαθμούς Φαρενάιτ. Η θερμοκρασία αυτή εξασφαλίζει ότι η φραντζόλα μαγειρεύει σε όλη τη διαδρομή μέσα από αναπτύσσοντας παράλληλα ένα σχετικά λαστιχωτό κρούστα στο εξωτερικό - μια βάση του πιάτου. Ένα ρολό δύο-λίρας διαρκεί περίπου μία ώρα για να μαγειρέψουν, οπότε αν η δική σας ζυγίζει £ 1.6, το βγάζουμε από το φούρνο μετά από περίπου 45 λεπτά για να ελέγξετε αν έχει κάνει. Αυτό μπορεί να απαιτεί λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά είστε σε καλύτερη θέση τον έλεγχο αυτό πολύ σύντομα και όχι πολύ αργά - αλλιώς, θα μπορούσε να καεί στο εξωτερικό και στεγνώσει το εσωτερικό

Η λήψη. Θερμοκρασία

Λόγω των διακυμάνσεων μεταξύ συνταγές, φούρνους, ταψιά και άλλους παράγοντες, δεν υπάρχει ηλίθιο τρόπο για να προβλέπουν το χρόνο μαγειρέματος για meatloaf σας, δεν έχει σημασία πόσο ζυγίζει. Αυτό δεν σημαίνει, ωστόσο, ότι δεν υπάρχει κανένας τρόπος να πει όταν το κάνει. Όταν τραβάτε ρολό κιμά σας έξω από το φούρνο, να λάβει τη θερμοκρασία του, εισάγοντας ένα θερμόμετρο κρέατος στο κέντρο του. Αν είναι περίπου 155-160 F, είναι ασφαλές να εξυπηρετήσει. Αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά, έτσι ώστε οι χυμοί του να εγκατασταθούν πριν από το τεμαχίζετε.
Η