Περικοπή του συνδετικού ιστού από την επιφάνεια του ψητό με ένα μαχαίρι την αφαίρεση των οστών. Pat το ξηρό ψητό με απορροφητικό χαρτί για να απομακρυνθεί η περίσσεια υγρασίας. Πασπαλίστε την επιφάνεια του ψητό με αλεύρι. Αλεύρι καφέ πιο εύκολα από ό, τι γυμνό κρέας και δίνει μια πιο ομοιόμορφη κρούστα. Τοποθετήστε το ψητό σε ένα φύλλο πιατέλα ή ψησίματος και καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη. Τοποθετήστε το ψητό σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά έως 2 ώρες. Κρύο κρέας δεν ροδίζει τόσο αποτελεσματικά όσο πιο ζεστό το κρέας. Είναι ασφαλές να αφήσετε το ωμό κρέας σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι 2 ώρες, εφ 'όσον το κάλυμμα για να αποφύγετε τη μόλυνση.

Η Προθερμάνετε το τηγάνι και Πετρελαίου

Προθερμάνετε το βαθύ τηγάνι ή ρηχή κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια-υψηλή. Χρησιμοποιήστε ένα φούρνο-ασφαλή τηγάνι για να μειώσει τον καθαρισμό. Σκεύη από χυτοσίδηρο λειτουργούν καλά επειδή είναι ανθεκτικό και να διεξάγει αποτελεσματικά τη θερμότητα. Ρίχνουμε μερικές κουταλιές λάδι στο τηγάνι. Έλαιο canola είναι μια ιδανική επιλογή, επειδή είναι εκλεπτυσμένη, με υψηλό σημείο καπνού. Κάρδαμου, φυστικέλαιο, ηλιέλαιο και έλαια σόγιας είναι επίσης καλές επιλογές. Ζεσταίνουμε το λάδι μέχρι να είναι σε απόσταση αναπνοής από το κάπνισμα.

Η εμφάνιση, αλλά μην αγγίζετε

Μεταφέρετε το ψητό στο τηγάνι. Αφήστε το ψητό και μόνο για μερικά λεπτά: Μην prod ή σηκώστε το, αλλά μην το αφήνετε αφύλακτο. Οι επιφανειακές Sears πιο αποτελεσματικά αν διατηρεί συνεχή επαφή με την καυτή επιφάνεια του τηγανιού. Σηκώνοντας το ψητό επιτρέπει στον αέρα να περάσει μεταξύ αυτού και του τηγανιού, ψύξη του κρέατος. Προσθέστε περισσότερο λάδι στο τηγάνι, αν όλα μαγειρεύει μακριά. Η βάση του σκεύους πρέπει να αιχμαλωτίζουν το βλέμμα, αλλά το ψητό δεν πρέπει να κάθονται σε όρθια πετρελαίου. Μετά από περίπου 3 λεπτά, ελέγξτε το κάτω μέρος της ψητό. Το κρέας θα κυκλοφορήσει από τον πάτο του τηγανιού Μόλις η επιφάνεια καφέ επαρκώς. Όταν το κάτω μέρος του ψητό έχει μια πλούσια, καραμέλα-hued καυτηριάζω, γυρίστε με λαβίδες. Επαναλάβετε τη διαδικασία σε κάθε πλευρά μέχρι να σφραγίσει όλη την επιφάνεια.
Η
Περιμένετε να Σεζόν

Season το ψητό γενναιόδωρα με βότανα και μπαχαρικά καθώς πλησιάζουμε στο τέλος της διαδικασίας . Καρυκεύματα καίγονται εύκολα, πράγμα που τα καθιστά πικρό και λιγότερο γευστικά. Με περιμένει την εποχή το ψητό αργότερα στη διαδικασία, τα βότανα και τα μπαχαρικά έχουν κορυφαία γεύση.

Η Θυμηθείτε την Ασφάλεια των Τροφίμων

Μεταφέρετε το σφραγίσει ψητό σε προθερμασμένο φούρνο αμέσως. Δεν είναι ασφαλές να το βάζετε στο ψυγείο το ψητό ή αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου μετά την αγκράφα. Το ψητό δεν χρειάζεται να επιτευχθεί μια συγκεκριμένη εσωτερική θερμοκρασία, ενώ μπορείτε να καίω. Ενώ το ψήσιμο στο φούρνο, πρέπει να τελικά να φτάσει 145 βαθμούς Κελσίου για να είναι ασφαλή για κατανάλωση.
Η