Προετοιμασία της Χοιρινό Crown ψητό μήλο Jam

Αλμυρές χοιρινό και το γλυκό Tang των μαρμελάδα μήλο είναι ένα σπιτικό γεύση του φθινοπώρου, που μπορείτε να πλάθω οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, και ένα μαγευτικό ψητό κορώνα είναι το τέλειο κεντρικό σε οποιοδήποτε γιορτή. Αντί plopping λίγο κάλτσες χαρτί για τα οστά, ψητό το στέμμα ψητό ανάποδα. Αυτό όχι μόνο κρατά τα κόκκαλα από μαύρισμα, αφήνει το στρώμα του λίπους στο κάτω μέρος της ψητό απολαύστε τα κάτω μέσα από το κρέας κατά το ψήσιμο
. Ό, τι χρειάζεστε Κίνα μικρή κατσαρόλα
χυμό λεμόνι ή κονιάκ
Χαρτοπετσέτες Κίνα Χοντρό αλάτι
κροτίδα πιπέρι
Ελαιόλαδο
Η Καρυκεύματα (προαιρετικό)
Αντικολλητικό σπρέι μαγειρικής
ταψί με σχάρα
αλουμινόχαρτο
Άμεση ανάγνωση θερμόμετρο
Κοπή του σκάφους ή πιατέλα

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ, να διασφαλίσουμε ότι η σχάρα είναι στο κέντρο.
   
   

2. Ρίχνουμε μαρμελάδα μήλο σε μια μικρή κατσαρόλα. Θα χρειαστεί αρκετή για να καλύψει το πάνω μέρος του ψητό στέμμα συν μια μικρή επιπλέον. Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού ή κονιάκ για να κόψει τη γλυκύτητα λίγο. Αλάτι και πιπέρι και αφήστε το μείγμα ζεσταθεί σε πολύ χαμηλή φωτιά. Θα μειώσει και να πυκνώσει καθώς σιγοβράζει.
   Η

3. Ξεπλύνετε το ψητό στέμμα σας σε δροσερό νερό και στεγνώστε το καλά στεγνώσει με χαρτί κουζίνας. Ρίξτε μια υγιή κουταλιά ελαιόλαδο σε ένα μικρό μπολ. Θα χρειαστείτε μόνο αρκεί για να καλύψει το σύνολο ψητό στέμμα σε ένα λεπτό στρώμα.
   Η

4. Προσθέστε ένα γενναιόδωρο ποσό των χοντρό αλάτι και πιπέρι ραγισμένα στο ελαιόλαδο. Αυξήστε το προφίλ γεύση με την προσθήκη Herbes de Provence ή ένα μίγμα κανέλα και φασκόμηλο, αν θέλετε. Αναμίξτε τα καρυκεύματα και το ελαιόλαδο σε μια παχιά πάστα.
   Η

5. Τρίψτε την πάστα ελαιόλαδο απαλά στο κρέας. Καλύπτουν κάθε πλευρά. Πλύνετε καλά τα χέρια σας πριν αγγίξετε οτιδήποτε άλλο καθώς προχωράτε.
   Η

6. Ψεκάστε ένα ελαφρύ στρώμα αντικολλητικό σπρέι μαγειρικής σε ένα ταψί και το ράφι της για να κρατήσει το ψητό χοιρινό από το να κολλήσει.
   
   

7. Τοποθετήστε το ψητό χοιρινό λίπος πλευρά προς τα πάνω στη σχάρα ψήσιμο, προσαρμόζοντας τα οστά μέσα από τα κενά στο ράφι. Αν δεν ταιριάζει, κάνει μια φωλιά από φύλλο αλουμινίου για να υποστηρίξει το ψητό.
   Η

8. Ρίχνουμε το γλάσο μήλο πάνω από το ψητό στέμμα, μόλις που καλύπτουν μόλις το κέντρο.
   
   

9. ψητό χοιρινό η μέχρι μια στιγμή-διαβάσει θερμόμετρο διαβάζει τουλάχιστον 145 F εισάγεται στο κρέας στο παχύτερο σημείο του, ή σε διάφορα σημεία. Το ψήσιμο του μπορεί να διαρκέσει έως και τρεις ώρες.
   Η

10. Αφαιρέστε το ψητό από τη σχάρα και τοποθετήστε τα οστά επάνω σε ένα ξύλο κοπής ή πιατέλα. Αλείψτε ένα λεπτό στρώμα του επιφυλάχθηκε λούστρο μαρμελάδα μήλο πάνω από την κορυφή.
    Η

11. Καλύψτε το ψητό χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά.
    Η