Πόσο καιρό μαγειρεύετε ένα prime rib roast 3 lb για medium rare;

| *Βάρος ψητού* | *Θερμοκρασία* | * Κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος* | *Τελειότητα* |

| --------- |--------- | --------- | ------ |

| Έως 4# | Σπάνιες:| 17-19 λεπτά / 1# | Σπάνιο |

| | Medium Rare | 21-24 λεπτά. /1# | |

| | Μεσαία | 25-29 λεπτά / 1# | |

| | Μεσαίο πηγάδι | 30-35 λεπτά / 1# | |

Για κάθε επιπλέον κιλό ψητό προσθέστε επιπλέον χρόνο σύμφωνα με το παραπάνω διάγραμμα.

Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο πιο παχύ μέρος του ψητού χωρίς να αγγίξετε τα κόκαλα ή το λίπος. Η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να καταγράφεται:

| *Τελειότητα* | *Εσωτερική θερμοκρασία* |

| -------- | -------- |

| Σπάνιο | 125° F |

| Medium Rare | 130° -135° F |

| Μεσαία | 140° - 145° F |

| Μεσαίο πηγάδι | 150° - 155° F |

| Μπράβο | 160° F ή παραπάνω |

Συμβουλές μαγειρικής:

- Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι το ψητό σας έχει ψηθεί στην επιθυμητή ποσότητα.

- Για πιο ακριβή μέτρηση, τοποθετήστε το θερμόμετρο κρέατος στο πιο παχύ μέρος του ψητού, αποφεύγοντας τυχόν κόκκαλα ή λίπος.

- Αφήστε το ψητό να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν το χαράξετε για να ξαναμοιραστούν οι χυμοί.

- Απολαύστε!