Τι σας δίνει το κρέας σε αυτά τα λαχανικά

Το κρέας είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, η οποία είναι απαραίτητη για την οικοδόμηση και την επισκευή των ιστών, καθώς και για την παραγωγή ενζύμων και ορμονών. Τα λαχανικά περιέχουν κάποια πρωτεΐνη, αλλά όχι τόση όσο το κρέας.

Σίδερο

Το κρέας είναι μια καλή πηγή σιδήρου, ο οποίος είναι απαραίτητος για τη μεταφορά οξυγόνου στο αίμα και για τη δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων. Τα λαχανικά περιέχουν λίγο σίδηρο, αλλά όχι τόσο όσο το κρέας.

Ψευδάργυρος

Το κρέας είναι μια καλή πηγή ψευδαργύρου, ο οποίος είναι απαραίτητος για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού, την επούλωση των πληγών και την αντίληψη της γεύσης. Τα λαχανικά περιέχουν λίγο ψευδάργυρο, αλλά όχι τόσο όσο το κρέας.

Βιταμίνη Β12

Το κρέας είναι η μόνη καλή πηγή βιταμίνης Β12, η ​​οποία είναι απαραίτητη για τη δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων και για τη νευρολογική λειτουργία. Τα λαχανικά δεν περιέχουν βιταμίνη Β12.

Εκτός από αυτά τα θρεπτικά συστατικά, το κρέας παρέχει επίσης άλλες απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, όπως φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο και σελήνιο. Τα λαχανικά είναι επίσης καλές πηγές βιταμινών και μετάλλων, αλλά δεν παρέχουν τα ίδια θρεπτικά συστατικά με το κρέας.

Ωστόσο, ορισμένα λαχανικά, όπως τα προϊόντα σόγιας και οι φακές, περιέχουν αρκετή ποσότητα πρωτεΐνης, σιδήρου και ψευδαργύρου. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές φυτικές πηγές βιταμίνης Β12, όπως τα εμπλουτισμένα δημητριακά και η διατροφική μαγιά. Έτσι, είναι δυνατό να λάβετε όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε από μια φυτική διατροφή.