Πόσο καιρό μαγειρεύω ένα ψαρονέφρι 9 κιλών στο φούρνο και σε ποια θερμοκρασία;

Θερμοκρασία φούρνου: 275°F (135°C)

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 275°F (135°C).

2. Κόψτε το περιττό λίπος από το ψαρονέφρι.

3. Αλατοπιπερώνετε το ψαρονέφρι και τα μυρωδικά που θέλετε και τρίβετε.

4. Τοποθετήστε το ψαρονέφρι σε ένα μεγάλο ταψί ή ολλανδικό φούρνο, με το λίπος προς τα πάνω.

5. Προσθέστε 1-2 φλιτζάνια υγρό (όπως ζωμό βοδινού, νερό ή κόκκινο κρασί) στο τηγάνι.

6. Σκεπάζουμε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο.

7. Ψήστε το ψαρονέφρι για περίπου 4 ώρες ή μέχρι το κρέας να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 200°F (93°C).

8. Αφήνουμε το ψαρονέφρι να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το κόψουμε σε φέτες και το σερβίρουμε.