Πόση πρωτεΐνη έχει το ψητό μοσχάρι;

Η ποσότητα πρωτεΐνης στο ψητό βοδινό κρέας μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την κοπή του κρέατος και τον τρόπο μαγειρέματος. Κατά μέσο όρο, μια μερίδα 100 γραμμαρίων ψητού μοσχαρίσιου φιλέτου περιέχει περίπου 26 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αυτή η ποσότητα μπορεί να είναι μεγαλύτερη ή μικρότερη ανάλογα με τη συγκεκριμένη κοπή κρέατος και τον τρόπο μαγειρέματος. Για παράδειγμα, μια μερίδα 100 γραμμαρίων καβουρδισμένη μπριζόλα ribeye περιέχει περίπου 29 γραμμάρια πρωτεΐνης, ενώ μια μερίδα 100 γραμμαρίων ψητό ψητό ροτό περιέχει περίπου 23 γραμμάρια πρωτεΐνης. Επιπλέον, η ποσότητα πρωτεΐνης στο ψητό βόειο κρέας μπορεί επίσης να επηρεαστεί από παράγοντες όπως η ηλικία και το επίπεδο δραστηριότητας του ζώου, καθώς και η θερμοκρασία και ο χρόνος μαγειρέματος.