Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να μαγειρευτεί το μοσχαρίσιο φιλέτο;

Η ιδανική εσωτερική θερμοκρασία για το μοσχαρίσιο φιλέτο είναι 135°F (57°C) για medium-rare, 140°F (60°C) για medium και 145°F (63°C) για medium-well. Οι κατευθυντήριες οδηγίες για την ασφάλεια των τροφίμων του USDA συνιστούν το βόειο κρέας να φτάσει σε ελάχιστη εσωτερική θερμοκρασία 145°F για την εξάλειψη τυχόν επιβλαβών βακτηρίων.