Πόσο καιρό πρέπει να μαγειρεύετε ένα χοιρινό φιλέτο 8 κιλών χωρίς κόκαλα στη σχάρα;

* Χαμηλή θερμοκρασία: 30 λεπτά ανά λίβρα (75°C ή 165°F)

* Μέση θερμοκρασία: 20 λεπτά ανά λίβρα (145°C ή 300°F)

* Υψηλή θερμοκρασία: 15 λεπτά ανά λίβρα (205°C ή 400°F)

* Αντίστροφη αναζήτηση: Μαγειρέψτε τη χοιρινή σπάλα σε εσωτερική θερμοκρασία 165 βαθμών Φαρενάιτ στο φούρνο στους 250 βαθμούς Φαρενάιτ. Στη συνέχεια, ψήστε τη χοιρινή σπάλα στη σχάρα σε δυνατή φωτιά για 5 έως 10 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσει η εξωτερική κρούστα.