Ποιοι είναι οι διαφορετικοί τρόποι κοπής των τροφίμων;

1. Κοψίματα: Αυτή είναι η πιο βασική τεχνική κοπής και περιλαμβάνει το κόψιμο των τροφίμων σε μικρά κομμάτια. Μπορεί να γίνει με μαχαίρι ή επεξεργαστή τροφίμων.

2. Κύβοι: Αυτό μοιάζει με το ψιλοκόψιμο, αλλά τα κομμάτια του φαγητού κόβονται σε κύβους ίσου μεγέθους.

3. Τεμαχισμός: Αυτό περιλαμβάνει το κόψιμο των τροφίμων σε λεπτά, επίπεδα κομμάτια. Μπορεί να γίνει με μαχαίρι ή μαντολίνο.

4. Julienning: Αυτή είναι μια γαλλική τεχνική που περιλαμβάνει το κόψιμο του φαγητού σε μακριές, λεπτές λωρίδες. Μπορεί να γίνει με μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών.

5. Κίμα: Αυτή είναι μια πολύ λεπτή τεχνική κοπής που καταλήγει σε πολύ μικρά κομμάτια φαγητού. Μπορεί να γίνει με μαχαίρι ή επεξεργαστή τροφίμων.

6. Μπρουνουάζ: Αυτή είναι μια γαλλική τεχνική που περιλαμβάνει το κόψιμο των τροφίμων σε πολύ μικρούς κύβους, συνήθως μεγέθους 2-3 mm. Μπορεί να γίνει με μαχαίρι ή επεξεργαστή τροφίμων.

7. Σιφονάδα: Αυτή είναι μια γαλλική τεχνική που περιλαμβάνει την κοπή φυλλωδών χόρτων ή βοτάνων σε λεπτές λωρίδες. Μπορεί να γίνει με μαχαίρι ή επεξεργαστή τροφίμων.

8. Batonnet: Αυτή είναι μια γαλλική τεχνική που περιλαμβάνει το κόψιμο του φαγητού σε μακριά, λεπτά μπαστούνια. Μπορεί να γίνει με μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών.

9. Rondelle: Αυτή είναι μια γαλλική τεχνική που περιλαμβάνει το κόψιμο του φαγητού σε λεπτές, στρογγυλές φέτες. Μπορεί να γίνει με μαχαίρι ή μαντολίνο.

10. Paysanne: Αυτή είναι μια γαλλική τεχνική που περιλαμβάνει την κοπή του φαγητού σε ανομοιόμορφα, ρουστίκ κομμάτια. Δεν είναι απαραίτητο τα κομμάτια να είναι απόλυτα συμμετρικά και τα λαχανικά όπως τα καρότα και οι πατάτες μπορούν να κοπούν σε διαφορετικά σχήματα και μεγέθη.