Γιατί πρέπει το κρέας να τεμαχίζεται σε διαφορετική σανίδα από τα λαχανικά;

Το ωμό κρέας μπορεί να περιέχει επιβλαβή βακτήρια που μπορούν να μολύνουν άλλα τρόφιμα εάν έρθουν σε επαφή με αυτά. Το μαγείρεμα του κρέατος σε αρκετά υψηλή θερμοκρασία θα σκοτώσει τα βακτήρια, αλλά είναι σημαντικό να αποφευχθεί η διασταυρούμενη μόλυνση εξαρχής.

Το να κόβετε κρέας και λαχανικά σε διαφορετικούς πίνακες είναι ένας τρόπος για να αποτρέψετε τη διασταυρούμενη μόλυνση. Είναι επίσης σημαντικό να πλένετε καλά τα χέρια, τα μαχαίρια και τις σανίδες κοπής μετά το χειρισμό του ωμού κρέατος.