Πώς να φούρνο ψητό ένα ολόκληρο κοτόπουλο στο σμάλτο Cast Iron Pot

Ψήσιμο ένα ολόκληρο κοτόπουλο είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να τροφοδοτήσει μια μεγάλη ομάδα ανθρώπων, και απαιτεί ελάχιστη προσοχή αφού έχει τοποθετηθεί στο φούρνο για να μαγειρέψουν. Ψητό κοτόπουλο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία γευμάτων αφού μαγειρευτούν, ανάλογα με τα καρυκεύματα που χρησιμοποιείτε, ή να σερβίρονται με λαχανικά ή ρύζι πλευρά πιάτα για ένα απλό, κομψό γεύμα.
, Τι χρειάζεστε
Ελαιόλαδο
θαλασσινό αλάτι ή αλάτι kosher
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα (προαιρετικό)
Μικρό μπολ ανάδευσης
Η Μαγειρική βούρτσα
Ψήσιμο βασανίσει
Σμάλτο κατσαρόλα από χυτοσίδηρο σίδηρο
Κρέας θερμόμετρο
αλουμινόχαρτο

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ.
   Η

2. Συνδυάστε μικρή ποσότητα του ελαιολάδου με θαλασσινό αλάτι ή αλάτι kosher, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και κάθε βότανα ή μπαχαρικά που επιθυμείτε να γεύση το κοτόπουλο με σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης.
   Η

3. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο μαγειρικής , βουρτσίστε το μίγμα ελαιόλαδο πέρα ​​από την κορυφή και τις πλευρές του κοτόπουλου για να επικαλύψει το πουλί. Χρησιμοποιείτε μόνο αρκετό για να παλτό το δέρμα. Το λάδι δεν πρέπει να στάζει μακριά.
   Η

4. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ράφι το ψήσιμο μέσα στο ταψί του σμάλτου χυτοσίδηρο. Τοποθετήστε τις πλευρές του ραφιού ψήσιμο απαλά ενάντια στις πλευρές και τα φτερά του πουλιού, έτσι ώστε να είναι απαλά ωθούνται προς τα μέσα. Μην σφίξετε το ράφι καβουρδίσματος πάρα πολύ, καθώς αυτό μπορεί να αυξήσει το χρόνο μαγειρέματος.
   Η

5. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο μηρό του κοτόπουλου. Τοποθετήστε το θερμόμετρο περίπου στα μισά μεταξύ των οστών και του δέρματος, διασφαλίζοντας ότι το άκρο του θερμομέτρου δεν είναι συγκινητικό οστών.
   Η

6. ψητό το κοτόπουλο στο φούρνο για 20 - 22 λεπτά ανά λίβρα ή μέχρι το θερμόμετρο κρέατος διαβάζει 167 βαθμούς Φαρενάιτ.
   Η

7. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο και καλύψτε το με ένα στρώμα του φύλλου αλουμινίου. Ας το υπόλοιπο κοτόπουλο για 15 λεπτά πριν το κόψετε και σερβίρετε. Αυτό θα βοηθήσει να αναδιανείμει τους χυμούς, κάνοντας για επιπλέον υγρό με βάση το κρέας.
   Η