Τι σημαίνει ο βαθμός Α κατά την αγορά πουλερικών;

Όταν αγοράζετε πουλερικά, το USDA εκχωρεί τον βαθμό Α για να υποδείξει την υψηλότερη ποιότητα. Αυτός ο βαθμός βασίζεται σε διάφορους παράγοντες, όπως η ηλικία, η υγεία και η φυσική κατάσταση του πτηνού. Τα πουλερικά βαθμού Α πρέπει να είναι απαλλαγμένα από ελαττώματα ή ανωμαλίες και να έχουν καλή συνολική εμφάνιση. Το κρέας πρέπει επίσης να είναι τρυφερό, ζουμερό και γευστικό.

Ακολουθούν τα συγκεκριμένα κριτήρια για τα πουλερικά κατηγορίας Α:

* Ηλικία: Το πουλί πρέπει να είναι νέο και τρυφερό. Η μέγιστη ηλικία για τα πουλερικά κατηγορίας Α είναι 12 μήνες για τα κοτόπουλα και τις γαλοπούλες και 9 μήνες για τις πάπιες και τις χήνες.

* Υγεία: Το πουλί πρέπει να είναι υγιές και απαλλαγμένο από ασθένειες ή καταστάσεις που θα μπορούσαν να επηρεάσουν την ποιότητα του κρέατος.

* Φυσική κατάσταση: Το πουλί πρέπει να είναι σαρκώδες και να έχει καλή συνολική εμφάνιση. Το δέρμα πρέπει να είναι λείο και απαλλαγμένο από ατέλειες ή σκισίματα.

* Ποιότητα κρέατος: Το κρέας πρέπει να είναι τρυφερό, ζουμερό και γευστικό. Θα πρέπει επίσης να είναι απαλλαγμένο από ελαττώματα, όπως μαύρα στίγματα ή μώλωπες.

Τα πουλερικά κατηγορίας Α είναι η καλύτερη επιλογή για τους καταναλωτές που θέλουν το υψηλότερης ποιότητας κρέας. Είναι συνήθως πιο ακριβό από χαμηλότερες ποιότητες, αλλά αξίζει το επιπλέον κόστος για την ανώτερη ποιότητα και γεύση.