Πώς φτιάχνετε το κουλέ με ρόδι;

- 2 φλιτζάνια σπόρους ροδιού

- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη

- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα

- Πρέζα αλάτι

Οδηγίες:

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατεύουμε τους σπόρους του ροδιού, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, την κανέλα και το αλάτι.

2. Αφήστε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

3. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να σκάσουν οι σπόροι του ροδιού και να πήξει το μείγμα.

4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

5. Στραγγίστε το μείγμα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σε ένα μπολ για να αφαιρέσετε τυχόν σπόρους ή πολτό που έχουν απομείνει.

6. Αποθηκεύστε το ρόδι σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.

Παραλλαγές:

- Για πιο απαλό κουλέ, μπορείτε να κάνετε πουρέ το μείγμα σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων πριν το στραγγίσετε.

- Προσθέστε λίγο λικέρ ροδιού ή κονιάκ στο coulee για πιο έντονη γεύση.

- Προσθέστε μερικούς ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, όπως φιστίκια Αιγίνης ή αμύγδαλα, για πρόσθετο τραγανό.

- Περιχύστε το coulee πάνω από παγωτό, γιαούρτι ή τηγανίτες για ένα νόστιμο επιδόρπιο ή πρωινό.