Ποιος επινόησε το κις;

Δεν υπάρχει συγκεκριμένο αρχείο που να προσδιορίζει τον ακριβή εφευρέτη του κις. Ωστόσο, η προέλευση του κις εντοπίζεται στη μεσαιωνική Ευρώπη, ιδιαίτερα στην περιοχή της Λωρραίνης της Γαλλίας. Πιστεύεται ευρέως ότι το κις προήλθε ως ένα χωριάτικο πιάτο, φτιαγμένο με απλά υλικά όπως αυγά, γάλα, τυρί και ό,τι λαχανικά ήταν διαθέσιμα. Το πιάτο εξελίχθηκε με την πάροδο του χρόνου και η προσθήκη διαφόρων γεμίσεων και η χρήση κρούστας ζαχαροπλαστικής έγιναν δημοφιλή.

Τον 16ο αιώνα, η κις έγινε ένα πιο εκλεπτυσμένο πιάτο και άρχισε να εμφανίζεται στα τραπέζια των πλούσιων και ευγενών στην Ευρώπη. Εκείνη την εποχή, ήταν γνωστή ως «lorraine pie» ή «tarte à la Lorraine». Το κις απέκτησε διεθνή φήμη τον 20ο αιώνα, όταν η γαλλική κουζίνα έγινε δημοφιλής παγκοσμίως και τώρα απολαμβάνεται σε πολλές χώρες ως απολαυστικό πρωινό, brunch ή μεσημεριανό πιάτο.